I le taumalulu, o le a fiafia soʻo se aiga i se ipu puʻamu. Ina ia kukaina, e tatau ona e tausia lelei vaega o mea ao le i faia. O a auala e saunia ai musika mo le vaitau? O nisi nei o suʻega faigofie ma malamalama e oʻo lava i se faletua e leai se poto masani o le a feagai.
Toto
O le mea autu e manatuaina e le mafai ona faʻamago uma ituaiga puʻupuʻu. O tagata poto masani i mushroom e manatu lelei e lelei mo lenei faagasologa, paʻepaʻe, aspen ma boletus. O le fagogo e faaopoopoina ai se malosi malosi i masogi, o soupeti, salati ma ipu mo le lona lua e matua manaia lava!
Mo le puipuia uma o meaʻai paleni, aua nei fufuluina masolo aʻo leʻi seleseleina. E mafai ona latou le maua o latou foliga ma foliga vaaia, e pei foi ona gauai i le tele o susu, lea e faalavelave i le faamamaina. Mo lenei mea, o se ogaumu masani poʻo se uila e talafeagai.
Faʻatulaga musika i luga o pepa poʻo ie. Afai o lenei metotia e foliga mai e le mafai ona faʻatuatua ia te oe, ona ave lea o skewers laupapa ma faʻapipiʻi ma le faaeteete fasi fasi pepa. Tuʻu aloaʻi poʻo skewers i se mea matutu, susulu, ma lelei le vaʻaia. E mafai ona avea ma se faapaologa, se loggia poʻo se faamalama sill. I ni nai aso, o le a sauni ai pulou mo le teuina.
E mafai ona e faaumaina le ipu ile ogaumu i le vevela pe a ma le 50 tikeri. Faʻatulaga le pulou i lalo i le tasi papa. Aua nei tapunia le faitotoa ogaumu. I le taimi o le vevela, o le a faʻaitiitia le tele o meaʻai i le tele o taimi, o lea e le tele se avanoa i totonu o lau umukuka. Teuina ni puʻupuʻu kuka i se nofoaga pogisa i pusa tioata tapuni.
Sulu
O lenei metotia e fetaui mo i latou oe mananao e teu le oloa, ae o le a le faaaogaina le vineta. Taʻu le pulou ma le kuka. Faaopopo le masima i le vai. E tatau ona tele, e tusa ma le 500 g mo le 10 kilokalama o musika. Aua le faaopoopo mea manogi, o le tulafono autu lenei. Teu le mea na faʻamaʻaina i ipu fagu i totonu o le pusaaisa.
Taofia
Toto ma faʻamalo le pulou mai le eleele. Afai e te fufuluina meaai, e tatau ona e faʻamago. Mo le maluluina, o tamaʻi talavou ma le mausali e talafeagai. Ae o le vailaʻau, moa anufe, pese pese, lanu povi poʻo le siva e sili ona lelei.
O le toʻatele o tagata e manatu sese e faapea, mo le faʻamaʻaina, e naʻo lou manaʻomia o le suʻeina o pulou i totonu o le pusaaisa, ae e le lava lea. Mo le puipuia o oe lava, e tatau ona e muamua kukaina lelei. Tuu maso masima i le vai inu mo le 5-7 minute. A maeʻa lenei mea, faʻafefe le vai tele. Faʻapipiʻi nei i taga paʻu pepa, nonoa faʻamau ma tuʻu atu i le faleisa.
O le numera o oloa i totonu o le taga e tasi e tatau ona talafeagai mo le kukaina o se tasi ipu. E tatau lea mea ina ia le mafai ona teuina ni pulomilo mo se taimi umi, e mafai ona maua i totonu siama.
Pickling
Muamua, e manaʻomia ona vaʻavaʻai ma tipi i ni fasi vaega. Ona tatau lea ona fufuluina i totonu o se falala ma tuʻu ifo i totonu o le vai inu mo le 10 minute. Faʻamama le vai, faʻasala i fasi 'apa ma le vai inu ma alu i sauniuniga o le sami.
Taʻu se lita o le vai i le kilokalama o puʻupuʻu, faaopoopo le laʻau lauusiusi, peppercorns, 2 sipuni tele o suka ma masima. Salu mo le 3-5 minute. Liligi i le vailaʻau o le apple cider, togi le pulou ua saunia i totonu o le vai taele ma kuka seia maeʻa. I le taimi, o lenei faagasologa e tusa ma le afa itula. Ona liligi atu lea o le ipu i totonu o ipu tioata, latalata ma malulu.
E mafai ona teu i totonu o le pusaaisa pipi i nai piko. Latou te patipati faʻamaufaʻailoga ona o pulou e sili ona lelei le taofi o latou tofo ma le manogi. I nai masina e sosoo ai e mafai ona e fiafia ia oe lava i oloa fou, faatoa e manaʻomia se fagu mai le pusaaisa. Ia, afai e te fuafua e 'ai ni puʻamu i le taumalulu, ona sili atu lea ona tuʻuina i totonu o fagu ma tuʻu i totonu o le pu.
Salting
O iinei e aupito sili ona fetaui lelei mo musipolo, musigoo, mushrooms ma russula. E lua ala e faʻafeiloaʻi ai: malulu ma vevela. E le manaʻomia le faʻafefe o le salting. O silotilo e naʻo le manaʻomia ona faʻafefete i le vai masima mo ni nai aso. Ona saunia lea o paʻu. Ufiufi le pito i lalo i mea manogi: o lau o fualaau, oak, cherry, bay bay, black and allspice, cloves. Lafoaʻi pulou ma o latou vae i luga. Faʻaopopo le masima i le fua o le 40 g i le kilokalama o meaʻai. Tapuni pililisi ma se lio laupapa ma taomi i lalo. A maeʻa ni nai aso, o le a aliali mai se piko i luga o pulou, o le masani lea.
Mo le vevela vevela, e tatau ona kuka ni masimoo mo le 20 minute i le vai ma masima ma mea manogi. A maeʻa lenei mea, e tatau ona faʻamago le vaimasini, faʻagogo masofo ma fai tutusa ma le auala malulu. O na puʻupuʻu nei e mafai ona teuina i totonu o vaʻa laupapa i totonu o se potu e le sili atu i le lima tikeri o le vevela o le ea.
Ina ia mafai ona tofo ipu mashroom i le taumalulu, e tatau ona e tausia lelei lenei mea. Sogi suamalie pe malulu maso, ma i soo se taimi o le ae maua i ou tamatamailima mea e 'ai mo meaʻai suamalie ma soifua maloloina, salakeke ma ipu autu.
