O le Radish e fesoʻotaʻi ma le atunuʻu Rusia, le mativa ma le manogi manogi, oona. Ae o le lauiloa o fualaau faisua i Iapani, Korea, Kazakh ma meaai a Rusia faaonaponei o le faamaoniga lea o se mea lelei ma aoga tele.
Ina ia i ai pea le susulu i taimi uma, e tatau ona e iloa auala e teu ai, ma o le auala aupito sili e teu ai o le fuga. I a matou tusiga o le a matou ofoina atu ia te oe e taʻu atu ia te oe mea aoga o lenei fualaau matagofie ma tufatufa mea sili ona lelei o le kulimi mumu. Matou te fautua atu foi e matamata i se vitio manaia i lenei autu.
Ferment
E seleseleina e fualaʻau le faʻafetai i le faʻamafanafanaga. Lactic acid galue o se mea e puipuia. Mo le faʻamalosiina o le a faʻaaogaina mai le 3 i le 5 aso. Taeao ma le afiafi, e tatau ona e faʻafefiloi se naifi poo se sipuni ma sasaa le sua. O le faʻamanatuga eo mai faatasi ma le tuʻuina atu o kesi e le manaia le manogi, o lea aua nei galo e teu le mea faigaluega.
O le laisa e mafai ona faʻafefeteina i le suamalie:
- O le masima mo le suamalie e ave 5% o le aofaiga o le vai.
- Ina ia vavae lau lava suasusu, e tatau ona nutimomoia le oloa (faʻafefiloi, tipi i se tipu).
- O le masima kuka e kuka ai le masima e faaopoopo i le 1.5-2% le mamafa o fualaʻau, e mafai ona e faʻaaogaina le sami sinasina.FUAFUAGA: O le masima e le o le vaega sili ona taua o le faʻamalosi. E faʻaleleia le tofo ma faʻatuai le faagasologa o le faʻalogo. Afai e te aʻafia fualaau faisua mo le kukaina o fualaʻau taumafa, ona le mafai lea ona e faʻaopopo.
- I le aso muamua - tuʻu lau susulu i se mea mafanafana, ona lafo lea i totonu o le pusaaisa. Filifili le meaʻai saʻo. Tanie e tatau ona avea ma laupapa poʻo tioata.
Mea aoga
Faauigaina i le radish mana faavavega mai aso anamua. Na maua e tagata na fausia le pyramid Aikupito se fualaau fualaau e avea o se sui o le antimicrobial. Umi talu mai le sua o le radish na togafitia ai se bronchitis. Faʻafefea ona faʻaaoga ma e le afaina?
- Faatasi ai ma fualaau faisua uma, o le radish e muamua muamua i tulaga o le potassium, magnesium ma le calcium. E iai foi le uʻamea ma le fulu. O salu alkaline oo tatou tino ua faʻamamāina mai i mea tau gasegase.
- Ae e le mafai ona e aafia i le 'aiina o fualaau faisua mo tagata e maua i le maʻi pepatic ulcer, faʻamalositino i totonu o le manava, tamai ma le ogaoga. Contraindications mo maʻi gout, ate ma fatu fatu.
Recipes
I le gagana Korea
Gagana Korea ma le mea Iapani e kuka ai le lanu paʻepaʻe poo daikon, lea e le aofia ai le suauu kulimi e ese mai i le uliuli ma le lanumeamata. E le aoga le suia o le aʻa o le togalaau mo le meleni lanu pe a kuka se ipu taatele i Korea.
Matou te taoto i luga o le laulau:
- Daikon - 1 kg.
- Salt - 1 tbsp. se sipuni.
- Suga - 1st. se sipuni.
- Soya sauce - 30 ml.
- Paʻu mu mumu mumu po o paprika - 0.5 tbsp. se sipuni.
- Aniani aniani.
- Laʻau - 1 pulou.
- Ginger fresh - 1 tbsp. sipuni.
- Tatou faʻamamā ma tipi i totonu o pusa daikon.
- I totonu o se pesini faʻatasi ai ma mea faʻapipiʻi faʻaopopo le masima ma le suka.
- Faafefiloi, seti mo le afa itula i le piko ma le suka.
- Laʻau tiloti ma togafiti.
- E le faʻataʻapeʻapeina ia paleni.
- I totonu o le isi pesini le sua.
- I luga o pusa faʻapipiʻi le pepa, kālati, faʻaoʻo. Soya sauce ma le radish lava sua e tusa ma le 30 ml.
- Faʻafefiloi uma. E mafai ona togafitia se meaʻai i le tusa o le 2 itula, ae o le tino Korea e maua i le 5 aso le ipu moni Korea o kakdugi fermented Korean fermented. Aua neʻi galo i le taeao ma le afiafi e faʻasolo mea o loʻo i totonu o le fagu ma se naifi e tuʻu ai le ea. Fufulu le sua suamalie.
Matamata i se vitio e uiga i le kukaina o le Daikon radish i le Korean6
Faatasi ai ma kapisi
O le Kazakh cuisine e sili ona fiafia i le lanu uliuli, ae le o eseese, ae o isi fualaau faisua. Fufuluina mo le kukaina o ipu suamalie:
- Lanu uliuli - 1 fualaau laulaau.
- Kepu paepae - 2 kilokalama.
- Kāreti - 1 fasi pepa.
- Laʻau (sili ona suamalie) - 2.5-3 sipuni.
- Umu fatu (mataupu o le tofo).
- Suauu mama - 2 sipuni tele.
- Uʻu le falaoamata i le pito i lalo o ipu mama ma mamago. Faʻafetai i lenei mea laiti, o le faʻagasologa o le faʻamalosi e faʻafefeteina ma puipuia ai le oloa mai le vevela.
- O laʻau tipi pito i luga o loʻo tiʻetiʻe i totonu o le pusa.
- Cabbage shred.
- 'Otiʻoti le laisa ma le kāloti i totonu o poloka.
- Lafoaʻi fualaau faisua, fufuluina i fatu o fatu, faaopoopo le masima.
- Tuʻu lima le pepa ma tuʻu i totonu o se fagu mo le fefete.
- Tuu se tapuni i se avega i luga (sauaga).
- A maeʻa aso e lua, tuʻu le pepa i luga o faletupe mo le toe teuina.
Daikon e aunoa ma ni mea faaopoopo
O le fua aupito sili ona faigofie o le daikon fermented ma le masima.:
- Daikon (Iapani pe paʻepaʻe paʻepaʻe) - 1 kg.
- Salt - 1 tbsp. se sipuni.
- Half o se ipu vai.
- E mama lelei le aʻa i se pulumu, tipi ese le paʻu ma faʻamalosi, fufulu. Afai o le lakonkon e laiti ma o le paʻu e vaivai, ona mafai lea ona tuʻu.
- Grate pe tapuni lelei. Ona tuu lea i se pesini.
- Faʻaopopo le masima i le kulimi kulimi ma faʻafefiloi mea uma i ou lima. Faaopopo le afa afa vai
faʻafefiloi.
TALI: E mafai ona e faʻafefeteina le radish ma osofaʻi. Tuʻu faʻafefiloi karoti, radisi ma apu. Tau lava e le faʻapipiʻi le kalama i lenei paluga: o le a faʻaleagaina le tofo o le avanoa.
E tatau ona teu oloa i totonu o le pusaaisa poʻo le potu. O le laumama lauulu e tautua i luga o le laulau e pei o se meaʻai motuhake. O se salati ma le radisa o le a vevela, aoga ma le manaia.
Faaiuga
O le tuputupu ae ma le teuina o se fualaau aina e faigofie. E tatau ona teuina fualaau faisua fou i atigipusa ma tatala i totonu o le pulou poo luga o le pito i lalo o le pusaaisa i totonu ole vaega o fualaau faisua. Ua faʻamago le radisi i fasi pepa ma faʻafefiloi. Laʻau suamalie ma le radisa ma pepa suamalie, saunia mo le taumalulu.
I Iapani, ua avea le radisa ma togalaau autu. I aso anamua o Aikupito, sa tautuaina i luga o se ipu auro, ma sa faaaoga e Roma le vai o se vaifofo. I Rusia, e sili atu nai lo le radish latou te talie pea ma aai i taimi uma ma le fiafia.
