Faʻasologa o sauniuniga mo le taumalulu o le totoina o fualaau lanumeamata. Fualaau malie ma vave

O fuālaʻau 'aina ma fualaau aina e lelei mo o tatou tino. O le tele o taimi, pe a faʻafefe, latou te faʻaaoga fualaau lanumeamata, ona e faigofie tele ona latou feinu mo le taumalulu ma teuina, latou te manaia, sili ona manogi ma manogi lelei.

Saunia ni fualaʻau matala mafiafia mo le taumalulu e tatau ona oʻo lava i le taumafanafana. O le a latou fesoasoani e faʻamalosia le puipuiga o le tino i taimi o faʻamaʻi eseese o le tino.

I totonu o lenei tusiga, o le a tatou tilotilo i fualaau sili ona suamalie o fualaau faisua ua maeʻa mo le taumalulu faatasi ai ma se ata ma iloa ai pe faapefea ona suamalie fuamoa lanumeamata, suamalie i le tulaga o le a e pala ai ou tamatamailima!

O le a lenei faiga?

O le suamalie o se tasi o auala o le seleselega mo le seleselega o le taumalulu., vine ma fua, o se taunuuga o lea mea, i le faagasologa o le physico-kemikolo, o le lactic acid e aliali mai, o se puipuiga masani. O fualaau lanumeamata o le kvass i le suamalie (atoa pe i fasi pepa), poo le suamalie a le tagata lava ia (ua nutimomoia, tipi, tipi), ua faaopoopo le masima i luga o le laulau, ma o le fermentation e tupu i lalo ole aafiaga o le siama acid bacteria.

O le masima e le o se mea taua e taua, e afaina ai le tofo ma faʻalavelave ai le fausiaina o maʻi. O le masima mo le suamalie e ave i le aofaiga o le 5% o le aofaʻi o le vai, ma mo le faʻamalosi i le suamalie a le tagata lava ia i le fua o le 1.5-2% o le fualaau faisua.

O le a se mea e ese mai le suamalie ma le faʻafefe?

O le suamalie, pei o le teu, o se auala o le seleseleina o tamato ma isi fualaau faisua ma fua mo le taumalulu. E ui lava o nei ituaiga o faʻasao ma faia le galuega tutusa, o lona uiga, e faʻasaoina oloa, e matua eseese lava i latou lava. Faatasi ai ma le fesoa- soani o le ulaula e tausia ai oloa i le suamalie. Ua faia lenei mea e ave ai le lactic acid, lea e aoga tele mo le tino.

E faapefea ona filifili se fualaau faisua?

E sili ona lelei le lanu enaena ma le suamalie e sili ona lelei mo le ulaina. E fetaui foi ma lanumeamata. O le tele lava o taimi, o kulimi e faʻaaogaina se ituaiga tumato e pei o se paʻu, aua e mausali ma o le a le maumau le foliga. Faaaoga sili atu tomato o le ituaiga lava e tasi. Aua le tuʻuina i totonu o se fagu o tamato lanu, e pei o le paʻepaʻe ma le paʻu.

E taua! I totonu o le fualaau faisua e le tatau ona avea ma se tootoo e paʻepaʻe sinasina.

Ese eseese

O le a la le auala ma i le a se mea e sili atu ona lelei i le fufuluina o tamato lanumeamata i le fale: i paleni poʻo apa? O le eseesega i le va o nei malosiaga o le:

1. E manaʻomia le faʻamaʻeleina o le fagu, ma na o le fagu na fufulu.
2. I totonu o le falala e sili atu tamato nai lo le fagu.
3. I totonu o se fagu, e kuka vave ai tamato i luga o le fala.
4. Faʻasaoina i totonu o le paʻu umi atu nai lo le faletupe.

Faamanuiaga ma le afaina

O fuamato suamalie e tele minerale ma vitamini. O le taua tele o lenei fualaau faisua o lo oi ai i totonu o nei vailaʻau. Latou te fesoasoani i le kanesa.

O elemene e manaʻomia mo se tagata o le a faʻasaoina i fualaʻau 'aina, pei o:

1. Iodine
2. Zinc
3. Omea
4. Potassium.

O le suimui o le a fesoasoani e faʻapolopolo se tele o vitamini mo le taumalulu i fuamato. E le lelei tele le kalori oloa. E fetaui lelei i le taumafa a tagata o loʻo i luga o se taumafataga.

E le gata i lea, o lenei fualaau faisua e aofia ai fiber - o le fiva e faʻaleleia ai le faʻalaumalie Umia le aafiaga o le ava i luga o le tino.

Aua nei 'ai ni tamato mo tagata o loʻo i luga o se masima e leai se masima.

Faʻasusu tele

Afai o loʻo i ai lanumeamata lanumeamata, e fetaui lelei mo le faʻamalosi. E sili atu le faʻaaogaina o sina meaʻai lanu enaena. Moli vao e aofia ai:

1. Faʻasologa o elemene
2. Macroelements.
3. Vitamini.
4. Organic acids.
5. Antioxidants.
6. Flavonoids.

Faatonuga Faʻatau

Faatasi ai ma le kalaupapa i totonu o le fala

E faapefea la ona kuka ai?
Meaʻai mo le fua sili ona suamalie mo fualaau 'aina lanumeamata ma galala mo le taumalulu:

• 20 kilokalama o tamato.
• 1 kilokalama o le 800 kalama masima.
• 10 cloves o le kalama.
• Fufulu pepa e tofo ai pe tasi.
• Horseradish - 10 pepa.
• 10 lala o le tarragon (tarragon).
• 30 lau o le fuamini uliuli.
• 30 laulaau.
• 50 kalama o fatu fatu.
• 15 lita o vai.

I le faaopoopo atu i oloa, e tatau ona e:

• Pulu e 30 lita.
• Suafetuli
• Pusa-tolu-lita poo isi pusa e mafai ai ona solo le masima.
• Ufiufi pe gaosi.
• O le ipu.

Meaʻai mo le sukaina:

• 15 lita o vai.
• 0.9 kilokalama o masima.

Metotia o le vave kukaina o fualaʻau lanumeamata ua totoina:

1. Muamua e tatau ona e fufuluina tamato, fufulu ma paʻu le kele. Fufuluina mea manogi ma meaʻai o le dill. Fufulu i se ipu malulu vai e 30 lita.
2. Lafoaʻi fualaau faisua i luga o fata:
   • O le vaega muamua: o le afa o le vaega o le horseradish, o le afa afa o le lauloni, tolu lau o le fuamini uliuli, tolu laulaau pele, tasi le lala o le tarragon, o se pepa oona, 50 fatu o le kulimi.
   • Tulaga lona lua: faʻapipiʻi faʻamaʻi fualaau faisua.
   • O le vaega lona tolu: o le afa o le fasi horseradish, o le fala o le kalani lanu, lua lau o le fuamini uliuli, lua laʻau o le peleni, tasi le lala o tarragon, o se pepa oona.
   • Faʻamau lona fa: tamato.
   • O loʻo taua i lalo vaega e tolu ma le fa.
3. Ma le isi, sasaa le tamato pipi.
4. Ufiufi i ai le fala.
5. Tuu se ipu i luga o le ie.
6. Ufiufi le ipu i meaʻai.
7. Paʻu le pupuni i le pulou.

I le tusi. O le falala e tatau ona i ai i se nofoaga malulu. Afai o le vevela i lenei nofoaga e pei o se pusaaisa, o le a saunia tamato i le 14-21 aso.

Mataʻituina se vitio i le auala e fai ai fuamoa lanumeamata i totonu o le fala. Le fua a le tamaʻitaʻi:

I faletupe

O lea la, mafaufau pe faʻafefea ona faʻafefiloi fualaau mumu i totonu o fagu.

Lalo o mea ia e tatau ai mo le sauniuniga o fualaau lanumeamata lanumeamata mo le taumalulu i faletupe, tutusa i le tofo i le falala:

• Pasili
• O se ulu tele o le kalaiki.
• Tolu laulau punumu o masima.
• Uma.
• Laʻau o le horseradish.
• Suavai
• Tomato i totonu o le tolu-lita.
• Lelesa malosi.

Sauniuniga sauniuni:

1. Tipi ma tuu laulaʻau i le pito i lalo ole fagu.
2. Pelu ma vaelua le lauloni i ni fasi pepa ma faapipii fasi pepa.
3. Lasalo i luga o le pito i lalo o le fagu keke.
4. Taʻu se lita o vai ma masima.
5. Faataga e faʻaliliu laitiiti ma sasaa i le lanumeamata.
6. Fufuluina tamato ma tuu i totonu o le fagu.
7. Liligi i totonu o le fagu tamato le vai ua kuka i totonu ma tapuni faʻatasi ma se tapuni ufiufi.
8. Tuu le fagu i se nofoaga malulu ma i le 20 aso o le a saunia tamato.

Mai le vitio o le ae iloa ai le fua mo fuamoa lanumeamata lanumeamata i se fagu:

Faʻataʻitaʻiga vave

Faatasi ai ma le vevela pepa

Mafaufau i se tasi o fualaau sili ona lelei mo fuamoa lanumeamata lanumeamata mo le taumalulu.
Meaʻai mo se lua-lita:

• 8 patato.
• Uma.
• Pasili lanumeamata.
• Tasi pepa vevela.
• 30 peppercorns.
• Tolu lau lavrushka.
• Faʻau e fa o le kalaka.

Meaʻai mo le tasi le lita o le suālaʻau:

• Tasi le lita o vai inu.
• Tasi le sipuni masima.
• Lua laulau punupuni o suka.

Sauniuniga sauniuni:

1. Vaevae tamato i ni fasi pepa se lua ma tatu le kalaka.
2. I le pito i lalo o le apa, tuʻu le afa: garlic, Lavrushki, greens, pepa, peppercorns.
3. Vaʻai le tasi ma le isi tuʻu tamato i totonu o le apa.
4. Saunia le suauu, ia faia lenei mea, faʻafefiloi vai, masima ma suka ma le kuka.
5. Liligi i luga le piko vevela ma tuu le gutu o totoe.
6. Tuu se ipu i luga o tamato ma vai i se fagu i luga o le ipu.
7. Ufiufi i le gau ma tuu mo le 48 itula i totonu o se potu mafanafana.

Faatasi ai ma le peleni ma le lau

Meaʻai:

• E tasi le kilo o le sukalati.
• Tasi le vai vai.
• 33% o le afifi.
• 33% o le pasili.
• 33% o le uila cilantro.
• Pe fa pepa pepa.
• E lua meaʻai.
• Faʻau e fa o le kalaka.
• Tasi le lau laurel
• Filifiliga leiti.
• Tasi le sipuni tele o le suka.
• E fa punetini o le sua o le tipolo.

Sauniuniga sauniuni:

1. Fufuluina tamato ma togi tasi i le nifo.
2. Saunia le piko. Ina ia faia lenei mea, faʻafefe vai ma masima, suka, faaopoopo le sua o le tipolo, laurel ma le pepa. Suauu le vai e lima minute.
3. Tomato ma galala ma laau e fai ai le fesuiaiga i le fagu. Liligi le vasa faapaleʻele i totonu o le fagu lava e tasi. Katia ma tuu le potu mo le 24 itula.
4. I le po, tuʻu i totonu o le pusaaisa ma i le taeao o le a latou saunia. E leʻi umi.

Ata

Vaʻai i lalo mo ata o fualaau lanumeamata ua totoina mo le taumalulu.

O le a se isi mea faʻaopoopo?

O fualaʻau piʻopiʻo e lelei mo ia fualaau faisua ma fualaau e pei o:

• Kukama.
• Kapisi
• Kāreti
• Vine

Faʻafefea ona faʻalautele le taimi e teu ai?

E le mafai ona faalauteleina le ola o tamato. Ae sili atu i mea uma, o loʻo teuina i totonu o paʻu mo le teu.

Faafitauli ma faigata

1. Mo le sili atu ona aʻafiaga, o le a vavaeina tamato i ni fasipepa ma faʻauʻuina e pei o lea.
2. Leai se mea e te popole ai e faʻaaoga le tele o le masima pe a faʻafefe se tamato: faafetai i le paʻu, o le tamato o le a avea ma masima e te manaʻomia.
3. O fualaau lanu meamata e mafai foi ona ufiufi i laau ma mea manogi, tipi i le afa.
4. Teu tamato tamato i le vevela o le 1 i le 6 ° C i totonu o se pusaaisa poʻo se pu.
5. Afai e leai ni tulaga faapena, e mafai ona faʻasaoina tamato. Ua faia i lenei auala. 3-5 aso i le maea ai o le faʻamalosi, e faʻamaligiina le vavalaʻau, ma ua fufuluina tamato ma siva i le vai vevela ma tuu i totonu o fagu mama. O le suamalie e faʻapipiʻi. A maeʻa lena, e sasaa tamato i le suka, o nisi taimi faʻaauau (faiga o le pasteurization), ma faʻamalo.
6. Ma o le oloa e le liua ma gaosia, e tatau ona faʻafefete le paʻu vaseka ma sasaa i totonu o le suka. E mafai foi ona e tuʻuina se fasi vine i totonu o le vodka poʻo se 'ulu e faʻasusu i le sinapi i luga o tamato.

O fea ma pe faapefea ona tausia?

E mafai ona e teuina nei tamato mo le valu masina. E sili ona lelei le teu i totonu o le pulou poʻo le pusaaisa.

O le a se mea e mafai ona faia i le lumanaʻi?

1. Sala
2. Lave.
3. O le saula.
4. Soup

E faʻapefea ona faʻapolopolo mo le taumalulu?

O fualaau toto fou e masani ona le teuina mo se taimi umi. O pati tomato e umi le umi. E mafai ona teuina i totonu o le pusaaisa, o iinei e faigofie ona e maua le vevela e manaʻomia. Ae o iinei e tatau ona teuina i le silia ma le 120 itula.

O fualaʻau piʻopiʻo o se tasi lea o meaʻai sili ona manaia i lo tatou atunuu. O lenei meaai o le a teuteu ai laulau ma o le a fiafia i malo ma aiga. E sili ona lelei le faamalūlūmu o tamato i totonu o falesa ma teuina i totonu o le pulou. Afai e leai sou pulou, ona mafai lea ona e totoina tamato lanumeamata i le fale i se fagu masani o soʻo se tele. I totonu o nei paʻu e mafai ona e aʻafia ai e le gata o tamato, ae faapena foi isi fualaau faisua ma fua.