E mafai ona faigofie ona maua mai iʻa i le tele o faleoloa, ae o tagata moni e fiafia e kuka na o latou ituaiga o meaʻai. A uma mea uma, naʻo le saunia o le ipu ma ou lava lima, e mafai ona e mautinoa atoatoa i lona saogalemu. Ae ina ia lelei le iʻa, e tatau ona e iloa nisi tulafono ma mealilo o ana sauniuniga.
O a iʻa e mafai ona faʻamago
E masani lava o tagata faifaiva oe na aumai i le fale le puʻe ua tuʻuina e faʻagogo pe faʻamamago se iʻa laititi pe laʻititi. E seasea ona faʻaaogaina sui sili mo nei faʻamoemoe, e pei ona muai fuafuaina mo le faʻavelaina poʻo le taoina. Ae e le o lona uiga o se iʻa tele e le mafai ona mamae.
Tau lava ina ia faia sina taimi itiiti. I le faiva, o le faamamaina o iʻa e taua o le "faia taranka." Ae e le o lona uiga e na o le mamoe e talafeagai mo le kukaina o meaʻai.
O a ituaiga o iʻa e mafai ona faʻamago:
- uʻamea, ufiufi ma le mamoe poʻa;
E te iloa? O nisi taimi o se asiosio, felelei i tafega o vaitafe po o le vasa, e toso ai iʻa o iʻa, ma ave i latou i luga o le laufanua, lea e timu ai iʻa. O nei "timu iʻa" na tutupu i le silia ma le tasi i le afe o tausaga. O le tusitala Roma o Pliny le Itiiti na faamatalaina lenei mea uiga ese i le seneturi muamua o lo tatou vaitaimi.
- roach ma gustera;
- podleschik ma chekhon;
Ia masani lelei i tekinolosi o le ulaula i iʻa.
- le fiafia ma le lelei;
- perch ma pike;
- carp ma le kapeta;
E te iloa? E pei o tagata, iʻa e manaʻomia le oxygen mo le manava. O le mea lea, afai e le lava le okesene i totonu o le vai, e mafai e tagata o loʻo nonofo i le vaituloto ona vaivai ma malelemo.
- mea taufaaleale ma le faasee;
- perch ma bream.
E mafai ona e faʻafefeteina soo se iʻa, ae e taua le manatuaina o ituaiga taitasi ei ai ana lava eseesega i le tofo:
- Faigafaiva iʻa - o nei mea e aofia ai pike, perch ma pike perch, ei ai meaai (toetoe lava leai), e masani ona paʻepaʻe. O iʻa felafoaʻi mai nei ituaiga e le faʻapea "faʻapitoa i le agaga," e taua. O lenei mea e faʻamalosia e le mea moni e faapea, o le faʻatoʻaga e le o se gaʻo muamua. O pike pipi ua i ai se tofo faapitoa, e le mafai ona e fenumiai ma isi ituaiga.
- White iʻa - o le mea lenei e mafai ona taʻu mai ai le carp, bream, Guster, ide, sabrefish ma isi ituaiga. O se taranka taatele lenei, mai nei ituaiga o fualaau oona e foliga mai o se gaʻo susu ma suamalie. O le a le tele o le gaʻo o le gaʻo e faalagolago i le taimi e maua ai ma le nofoaga e maua ai. O nisi taimi e sili atu le gaʻo o le iʻa, pe afai e faʻamalolo mai le mea faʻagogo, e pa'ū ai le pa'ū o gaʻo.
- Gobies, rotanas - E le fautuaina e faifaiva nei ituaiga meaʻai mo le kukaina o le taranki.
O a latou aano o manu e manaia, ae i le faagasologa o le faʻagogoina o iʻa laiti e matua faʻavaivaia e toetoe lava a le mafai ona vavaeeseina aano o manu mai le paʻu paʻu.
O a latou aano o manu e manaia, ae i le faagasologa o le faʻagogoina o iʻa laiti e matua faʻavaivaia e toetoe lava a le mafai ona vavaeeseina aano o manu mai le paʻu paʻu.E tatau ona manatua o le gaʻo gaʻo mo se taimi umi, ma i le lumanaʻi e leaga ma e le umi ona teuina. I le taimi o le teuina e mafai ona maua ai se tofo le lelei ma le sosogi o le gaʻo susu. E mafai ona faʻamago ituaiga eseese, ae i ni mea laiti, ma mo se taimi umi e teuina ai, e sili ai le filifilia o se togalaau mo le faʻamago.
Atonu o le ae fiafia e faitau e uiga i le auala e fuaina ai le moa, vao vao ma le taʻavale i le fale.
Sauniuniga
O faufautua e fautuaina naʻo iʻa na puʻeina (faʻamoemoe mo le vevela) e sui ai laulaʻau ma taʻavale o le upega tafaʻi ma tuʻu i se nofoaga malulu mo ni nai itula, ma na o le taimi lava e alu ai i lana salite. Nettle o le a puipuia ai iʻa mai le vevela i se vevela aso.
I le taumalulu
E le o se iʻa tele iʻa (e oo atu i le 500 g) e mafai ona faʻavaluina e aunoa ma le faʻafefe. 
E faia lenei mea ina ia mautinoa ai o iʻa o iʻa e tumu i le gaʻo ma le gaʻo i totonu ma sili atu le malie. I iʻa fagota e sili atu i le 500 kalama, e faʻamamāina le paʻu o le manava mai le viscera, pe a fai o le iʻa ma le caviar, ona toe tuʻuina lea o fuamoa i totonu o le manava.
I le taumafanafana
I le taumafanafana, faʻafefe uma iʻa (tetele ma laiti), aua o le vevela vevela uma e fafagaina ai lafumanu i algae. Ole suavai e aofia ai i le taumafataga o ituaiga o iʻa.
Afai o se mea fou, e puʻeina e leʻo le manava o le manava mai algae, ona amata loa lea ona faʻasolosolo lelei i totonu o ni nai itula, o le a faʻafefe ai le aano o manu ma le talafeagai mo le faʻaaogaina o tagata.
E taua! Soo se iʻa e le o vevelaina o se punavai o faʻamaʻi tuga poʻo faʻamaʻi. E tatau ona manatua o iʻa e ulaula ulaula e saogalemu, sei vagana ua uma ona faʻapolopolo mo le lua vaiaso aʻo lei ulaula.
O le taimi o le maliu o parasites i iʻa e oo atu i le 2 kilokalama pe a faʻafefe i le 20% saline saline:
- amu pele i le vevela o + 15 ° C ... + 16 ° C - mai aso e 9;
- fulu malulu i + 5 ° C ... + 6 ° C - mai le 13 aso;
- afu malogo (e le o le gutted) - mai le 13 aso;
- afu malogo (gutted) - mai le 12 aso.
Faʻafefea ona e faʻamalosi i laasaga
I se faapuupuuga, e mafai ona faamatalaina le faasologa o le faamamaina e pei ona taʻua i lalo:
- salting;
- toso;
- mago.
Pickle
O le masima eleele, e pei o le "Extra", e le fetaui lelei mo nei faamoemoega, e sili atu le ave o masima lapoa. 
O aʻafiaga o le faʻafefe i le masima lelei - o le faʻapipiʻiina o se mea e afaina i luga o le iʻa, lea e puipuia ai le suauu mai le ulu i totonu. E lua ala e faʻafeiloaʻi ai iʻa: faʻagogo masima ma faʻaaoga ai le suka.
Faʻafeiloaʻi i se vaimasi:
- E mafai ona e aveina soʻo se pusa talafeagai (pusa paʻu auro, uʻamea), pe afai e le paʻuina lona puipui. Mo nei faʻamoemoe, o koneteina faʻamalosi ma vailaau faʻapitoa e le talafeagai.
- Meaola saunia ua tuʻuina i se pusa, pe a manaʻomia, ma i ni laina se tele.
- I luga o le laina mulimuli ua tuu se tapuni lea ua faatulaga ai le sauaga.
- A maeʻa lena, o le suamalie, lea e tafe atu i totonu o le tane, e sasaa faʻalelei i luga o le amo. Ua sasaa Tuzluk seia oʻo ina ufiufi se ufiufi e taʻi lua centimita luga aʻe o le iʻa.
A toetoe lava o taimi uma e faʻamoe ai le saling i le pito i luga o le amo, e manaʻomia le faʻamaufaʻailogaina o le iʻa i le vaimasini ma puipuia le tupu mai o potu malulu lea e mafai ai ona atiaʻe siama siama.
Vitio: saling fish in brine E mafai ona filifilia mai auala faʻatau, ma e mafai ona faia i laupapa. O amo amo e galue o se faifaiva mo le tele o tausaga. E fautuaina e filifili mo lenei faamoemoe se laau e le faʻasaina ai le tannins poʻo le resin (aspen, linden).
Atonu o le ae fiafia i le faitau e uiga i le kukaina o le paʻu paʻepaʻe.
Faʻatau se suālaʻau:
- Mo le 3 lita o le vai, e tasi le afa ma le afa ipu (250 ml) o le masima masima ua faaopoopoina.
- Afai e manaʻomia nisi suālaʻau, e faʻatupulaʻia le aofaʻi.
- O le masima ua uma ona solo i totonu o le vai ma na o le maeʻa lava, o le iʻa na tuʻuina i lalo o le amo e sasaa atu i talone saunia.
- O nisi tagata alolofa e sili atu le suka i le gaʻo, ma finau ai e sili atu ona suamalie le aano. I lenei tulaga, e tasi le sipuni ti suka e faaopoopo i kilokalama masima.
Afai e tatau ona e masima le iʻa i luga o le fagota, e mafai ona e faʻaaoga taga e faia i le polyethylene. Ina ia faia lenei mea, eli se pu i totonu o vao (e le o se nofoaga lanu) ma faapipii se ato fufusi iina e puʻe ai le pu. 
O le ua o le ato o loʻo afifiina i se meaʻai ma faʻasaʻo matala. I luga o le masima masima ua faʻaosoina luga o le sauaga ma sasaa ai le suka.
Sui Amaleti:
- I lenei tulaga, e mafai ona e masima le iʻa i totonu o ato, atigipusa o laupapa poʻo soʻo se atigipusa, i le pito i lalo o loʻo i ai ni pu mo le faʻafefe o le tele o le vai.
- O le pito i lalo o le ulo (ato, atigi pusa) e ufiufi i se ie. Mo lenei mea e talafeagai ai le mama mama poo le fuga.
- I le faagasologa o le taloina o le iʻa o le a faʻasaʻo ai le vai lea o le a tafe atu i totonu o avanoa ma avanoa o le tane mo le salting.
E te iloa? O le aufaiva poto masani i tulaga o le eleele na latou faʻamalieina le iʻa i totonu o ato. Ina ua uma ona tanumia i le eleele ile loloto mita. Na saogalemu le iʻa, ma le malulu eleele e le mafai ona faʻaumatia.
Maceration
E tusa ai ma fualaʻau, o le soona faʻaalu e tatau ile 12 itula. Ua mautinoa e le au tomai e tatau ona tafe le iʻa suamalie e pei ona i ai i le suka. Mo se faʻataʻitaʻiga, afai o le manu na totoina mo aso e tolu, ona tatau lea i le vai malulu ma le malulu mo le itiiti ifo ma le tolu aso. Soʻo se 5-6 itula e faʻafefe ai vai, e manaʻomia le sui.
Toto
O le faʻaaogaina o masini e faʻamago ai, pe a maeʻa, ona faʻapipiʻi le tino maliu mo le faʻamago. Seʻi oʻo mai i le taimi nei, o feeseeseaiga lea e puipuia ai e tagata atamamai i le faagasologa o latou manatu, pe faapefea ona tautau lelei se iʻa, aua le faʻaaogaina.
E lua auala e tautau ai:
- E faʻamalolo iʻa i le siʻusiʻu - mo lenei faʻamoemoe, o se pu e faia i le pipi o le siʻusiʻu ma se naifi lea e pasia ai le matau o le uaea. Vili fila e tumu i le manoa i luga o se maea masani mo le tautau. I totonu o se tino maliu i lenei tulaga, o le susu le aoga e alu atu i le gutu o le matala, o lona uiga o mea o le manava o le a puna mai i le gutu (ma o le a le tofo le oona).
E te iloa? Salmon, aau i luga o le vasa, toe foi atu ma le le iloa i le vaitafe lea na fanau mai ai o ia. I le toe foi i le fale, e mafai ona aau lemoni i le silia ma le tolu afe kilomita i le lua masina.
- E faʻamalo le iʻa i le ulu - aua o lenei maea e pasi atu i mata. O le au faila o lenei auala e taʻu mai ai o le gaʻo i totonu e le tuua le tino ma o le a gauai i le aano i le taimi o le faʻamago. Faatasi ai ma le gaʻo, o le a gaoia sina aano i le talo, lea o le a maua ai le taranka o le oona oona, e matua talisapaia e tagata e fiafia i le pia.
O le a le mea e tautau ai ma le mea e teu ai
Mo le tautau e faʻaaoga ai se maea manifinifi e faia i mea masani (i totonu o le lua poʻo le tolu lalagaina) poʻo le uaea eleelea. Vaʻaia le lumanaʻi i le tautau i totonu o mata ina neʻi oʻo mai pe a faʻagogo le tasi i le isi. I lenei auala, e oʻo atu i le lima o manufasi e mafai ona faʻamago i luga o se fasi maea.
O ia ituaiga o taranka o loʻo tautau i totonu o se ata i totonu o se mea malulu. O nisi tagata faifaiva e sili atu le tatutuina o se vaimatua i le lumanai mo le 3-5 itula i le la e malogo ai, a maeʻa ona latou gaoioi se mea malulu ma matagi. O le matagi e fesoasoani e faʻamago le tino maliu vave. I le lelei o le tau, tolu pe lima aso e lava mo le faʻamago atoatoa.
Afai e le talafeagai le tau (malulu ma le susu), ona tipi ai lea e le iʻa tele le manava ma faʻaofi i ai ni nai fualaʻau. O le fale (ma tatala ile faamalama) e lelei atoatoa e avea ma nofoaga mo le faamamaina o iʻa. O le vevela sili ona talafeagai mo le faʻamagoina o iʻa e + 18C ... + 20C. 
E mafai ona e tautau iʻa mo le faʻamago i taimi eseese, o le mea lea o le tofo:
- O nisi e sili latou te tautau i le po, ma finau mai o le pito i luga o le paʻu o le iʻa na faʻamago i le po o le a itiiti lona manaia mo lona manogi o lago.
- O isi e faamago naʻo le aso, i le lelei o le tau, natia le "faʻamago" i totonu o le potu mo le po. Latou te faʻamatalaina iina, a oʻo i le vevela o le ao ma le po, e tafe le taranka ma toesea lona tofo.
- Ae o isi, i le isi itu, taumafai e togi le amataga o le togafitia saʻo i le timu ma timuga, ma fai mai o lenei iʻa, e ui lava ina le toe umi, e sili atu le sua ma sili atu ona suamalie.
Feteenaʻi lago
Ina ia faʻafeteina iniseti aʻo faʻagogo, e tele auala:
- A uma ona fufulu le tino o le a fufuluina i se vaifofo o le vai ma le vineta. Mo le 10 lita o le vai, faʻaopoopo le 6 punetini o le vailaʻau oona. O nisi e manaʻo e fafaga iʻa i lenei vailaau vailaʻau mo le 5 pe 10 minute. O le manogi o le vineka, o le mea moni, o le faʻamalo ese o iniseti, ae i le taimi lava e tasi e faʻaititia ai le tofo o le taranka.
- E lūlūina ulu o iʻa i le suauu manogi.
- Carcass ua faʻamamaina i le galala vao.
- O loʻo faʻapipiʻi manufasi i totonu o se mea faʻafefiloi ina ia le maua ai e iniseti se galo ma e le oʻo i totonu.
E mafai ona sosolo le pulu tioata i le vailaka (9%) faʻaaogaina se fagu moli pe faʻapipiʻi i le kalama eletise i le tele o nofoaga - o le a le aʻafia ai le tofo o iʻa mamago i le lumanai. - O le fagogo o manufasi o loʻo ufiufi i se suauu faapitoa i lago (vine 9% ma le suauʻu sulu i le fua faatatau o le 1: 3). Lalelei e aloese mai se manogi le lelei, ma aua foi nei nofo i luga o le suauu paʻu.
E mafai ona sosolo le pulu tioata i le vailaka (9%) faʻaaogaina se fagu moli pe faʻapipiʻi i le kalama eletise i le tele o nofoaga - o le a le aʻafia ai le tofo o iʻa mamago i le lumanai.E te iloa? O le iʻa pito i tele i le lalolagi o le manulele tele sharke, lea e mafai ona ola latalata i le umi o le lua pasi aʻoga. E silia ma le fa afe tamai nifo (3 mm), pe tusa ma le 25 tone ma e masani ona fafaga i luga o le plankton.Vitio: tau faasaga i lago aʻo faʻamamago iʻa
Pe faapefea ona matutu i le taumalulu
O le faʻamaʻaina o iʻa i le taumalulu e manaʻomia mo le tekonolosi tutusa e pei o le taumafanafana. Pau lava le faigata i le faiga o le faʻagogo. I le taumalulu, e malolo foi le iʻa, ae o le a umi se taimi e umi ai le sauniuni nai lo le taumafanafana.
Le faʻalogo i le tino maliu o loʻo tautau i se mafanafana mafanafana poʻo se tioata tioata. Ina ia fatuina se ata faataitai, faʻamalama pupuni matala ma faamalama matala. E mafai foi ona e faamago i totonu o le potu, pe afai e naunau tagata e umia se manogi uigaese.
E taua! E leai se mea e le mafai ai ona faʻagogo le iʻa i le taumalulu faatasi ai ma le fesoasoani o faʻapipiʻi i tafatafa o mea faʻavevela poʻo latalata ile pu. O le a le mea e tupu o se taunuuga o lenei mea "ita" toetoe lava e le mafai ona faʻatau.
E faʻafefea ona fusi iʻa i totonu o le ogaumu
E tusa ai ma lenei fua, e mafai ona e faia se meaʻai mamago mai soʻo se (e le tele). Mo lenei perenise, paʻu, vavalo faʻatau, sipeti laiti po o se tamai meaola siliva e fai. Mo le kukaina, faʻaaoga le ogaumu ma meaʻai.
Meaʻai:
- iʻa;
- masima;
- faga laʻau;
- uliuli pepa.
Sauniuniga:
- E fufulu ma fufulu le pusi, ona faʻagogo lea e faʻaaoga ai se solo pepa kuka.
- O le tino i totonu ma fafo e lelei ona faʻamalu i le masima, pepa uliuli ma le leaf bay.
- O iʻa e maua i lalo o le amo ma tuʻu ai mo le 48 itula mo le faʻafefe.
- A maeʻa aso e lua, ona fufulu ai lea o manuʻa mama, faʻafefiloi mo le lua i le tolu itula i le vai mama ma fufulu faʻamago ma solo poʻo solo pepa.
- Laʻau muamua i le + 40C.
- Se iʻa matutu (muamua ma le faʻafefiloi) iʻa tuʻu i le laina e tasi i luga o se pepa tao taofi e ufiufi ai meaai. O ulu o tino maliu o loʻo tuʻuina i luga o se pepa tao taofi e tatau ona faʻatonu i le tasi itu.
- O le fagu tao e tuʻu i le ogaumu. O le faitotoa o le oven e tumau pea i le 5-10 cm.
- O le mea lea, ua faʻamago le iʻa mo le 2 itula. O le vevela i totonu o le ogaumu e tausia i le + 40C. A maeʻa le taimi manaʻomia, ona ave lea o le pepa tao mai totonu o le ogaumu ma ufiufi i foliga o iʻa.
- O le fafie taofi ua toe faʻafoʻi ile ogaumu mo le isi 3-4 itula.
- A maeʻa lena mea, e mafai ona oʻo atu i luga o se maea poʻo le uaea ia tino maliu mamago.
- O le taunuuga o le kukan o loʻo tautau mo le faʻamamago i le ea fou. O le nofoaga e malulu ma matagi.
- I le lua po o le tolu aso, ua saunia ai iʻa mama mai le ogaumu.
Mealilo o le kuka atoatoa:- Mo le faʻamamaina i totonu ole ogaumu, e sili atu le faʻaaogāina o iʻa e leai ni iʻa (roach, vobla poʻo le faasatauro).
- Afai e te manaʻo e suʻe manuʻa tetele, ona tipi ese lea i le pito i tua (o le a faigofie ma faʻateleina le faagasologa).
- Ina ia aua le faʻalavelave i le filoina o le maea i totonu o mata, ia faʻaaoga se kilipa pepa (faia o se matau mai ai).
- Mo le teuina umi o iʻa mamago aʻo leʻi tuʻuina i totonu o le aluminiuma poʻo le polyethylene faʻapipiʻiina i le suauu olive.
E te iloa? I Iapani, o le fugu o iʻa o se mea lauiloa ma leaga. O ona inisiua e aofia ai le mea oona - tetrodotoxin. Ina ia agavaa e saunia se fugu ipu, e tatau i le tagata kuka ona maua se tusi faamaonia mai se aoga faapitoa e aoao ai le sauniuniga o lenei iʻa oona.
Auala e fuafua ai le sauni
Aʻo leʻi faʻaogaina, e tatau ona siaki le oloa mo le sauniuni ma le lelei:
- Afai e maeʻaeʻa le faagasologa o le faʻamago, o le a avea le mea o aano o manu ma mea faʻafefe, e leai se masima e mafai ona iloa i luga o le tino.
- Afai e manino le vevela o le taranka, e mafai ona faasaʻo le tulaga i le tuʻuina o le iʻa i totonu o se faʻafefe susu, afifiina ma lafoina i le po i se pulou poʻo se pusaaisa. I le taeao, o meaʻai mamago o le a sili atu ona vaivai ma sili atu ona ola.
- O le iʻa ua maeʻa e punou i le afa (ulu i le siʻu). Afai e toe foi le taranka i lona uluai setete ma ua totogo, o lona uiga ua saunia mo le faʻaaogaina.
E taua! I le faʻagogoina o iʻa na maua ai le tofo sili ona manaʻomia e faʻaaoga. O le mea lea, o le oloa na aveesea mai le faʻamagoina o loʻo tuʻuina i le matua (2-3 vaiaso). Ina ia faia lenei mea, filifili se nofoaga malulu faatasi ai ma pepa (mo le sili atu le lele).
Aʻau tunu i le fua o le fale
Carp tipi (masini malogo)
- E mafai ona faʻamaʻa le Carp i viscera, ona fufulu lelei lea.
- Saunia se laʻau eletise poʻo se palasitika talafeagai.
- Ufiufi le pito i lalo o le pelvis ma se laulau o le masima masi (1 cm).
- Aʻo leʻi tuʻuina le kapeta i le pelvis, e sasaa masima taitasi i masima. A maeʻa lena, ona faataatia lea o le iʻa i totonu o se paluga palapala.
- Faʻamau le pito muamua i le pito i luga o loʻo faʻamasisi i le masima.
- Afai o loʻo i ai pea iʻa, ona tuʻuina lea o le faalua ma isi mea uma mulimuli ane i le auala tutusa.
- O le pito i luga (mulimuli) o loʻo faʻafefeteina foi i le masima.
- I luga aʻe o masima, o le sauaga e tuʻuina i luga o le avega. O se tapuni mai se pakete po o se pani, ma le laʻitiiti e laʻititi ifo nai lo le lautele o le pesini, o le a talafeagai e pei o se amo. В качестве груза можно использовать пятилитровую пластиковую бутылку наполненную водой и установленную поверх перевернутой крышки.
- Тазик с засолёнными тушками устанавливается в прохладном месте (холодильнике или погребе). I le taimi o le veleina, o le a faʻamalo le suamalie, e mafai ona oso i luga aʻe o le tapuni i lalo o le amo, e le tatau ona inu le vai nei.
- O lapoa tetele o le a masima i totonu o aso e tolu, e lua aso o le a lava mo tamaiti laiti.
- O tino gaʻo e ave mai le suamalie, fufuluina lelei ma tuʻu mo le afa aso i se malulu, leai ni vai mo le galo, pe a maeʻa ona tuʻuina lea i luga o se ata seia maeʻa maeʻa. I totonu o le 5-6 aso na sauni ai le kapeti ua mamago.
E toetoe lava a le mafai ona gaosia le masima i se auala, aua e tele le masima e manaʻomia. I le faagasologa o le fagogo o le vai o le a toso mai ai masima sili atu. Afai mo soʻo se mafuaʻaga, e leʻo aveeseina iʻa mai le gaʻo mo le 3 aso, e lelei, ae o le a umi sina taimi e faʻafefiloi i vai mama (e tusa o le aso).
Fafati le mamoe (masima i le suka) Matou te ave se mamoe poʻa tele, ae le mamafa ifo i le afa kilokalama. Mo se iʻa laititi e tatau ona faʻafefe mago.
Matou te faia se malosi malosi:
- I luga o se ipu e tolu lita le vai malulu, faaopoopo 150-180 g masima. E faʻamalosia le fofo seia oʻo ina uma le masima i le vai.
- O le malosi o le brine e siakiina e faaaoga ai se fuamoa moa, i se vaimasama talafeagai e le magoto le fuamoa, ae e felelei i luga.
Salting:
- Ram (e le o le gutu) o loʻo tuʻuina i laina tetele.
- O tino o loʻo tuʻuina mai lalo mai le luga ma se amo ina ia le felelei le iʻa pe a faʻatumu i le suka.
- I le pito i luga o le amo ua faʻamaligiina le suauu.
- E lava le Tuzluka pe a ufitia atoa le iʻa ma sina mea e sili atu nai lo le amo (2-3 cm).
- O le gafatia i le saling e tuʻuina atu i se nofoaga malulu, ma tuʻu ai mo le tolu i le fa aso mo le salting.
- O le iʻa ua maeʻa e maua mai le suauu ma tuʻu mo le galo. Mo se tamaʻi mamoe laʻitiiti e lava lea e alu ai mo le afa itula, ma mo se lapoa tele e 4 i le 6 itula.
Fufulu ma faamamago le mamoe poʻa:
- I le faagasologa o le faimamago o le vai e fesuisuiaʻi taimi e mama. Aʻo leʻi suia le vai muamua, e tatau ona aveeseina le mamoe poʻa mai le vai ma salalau i luga o le laulau. E tatau ona faʻatagaina karioti e taoto i lalo i le ea fou, o le a fesoasoani lea e tufatufaina atu masima i aano o manu. A maeʻa lena mea, e tatau ona faʻaauau pea le tuai.
- I le pito o le mamoe pupuu e faʻapipiʻi i le paolo i se ata.
I totonu o le moa male moa ua maua ai se lanu amber ma avea ma sina manino.
Puki piʻu (masini vaigogo):
- E fufulu le pike (i le taumalulu e aunoa ma le gutting), i luga o le itu lua e 2-3 tafatafa o vaega.
- E mafai ona maua le gafatia i se mea talafeagai (o le pike e tatau ona tuʻuina i lalo i lalo).
- E sasaa le masima i le pito i lalo o le vaa (o le laulau e tatau ona itiiti ifo i le 0.5 cm le mafiafia).
- O le Pike e tuʻuina i luga o le masima ma faʻafefeteina foʻi ma le masima i masima.
- Afai ei ai ni iʻa, e faʻaputuina i luga o le tasi ma le isi, o taimi uma e faʻasusu ai masima.
- I luga o le pito i luga o le pike, o le vaega mulimuli o le masima ua sasaa ma ua ufiufi le tapuni i se faamoega.
- Afai o se pike tele e mama, e tuʻu le pusa i se mea malulu mo le 48 itula. Afai e laiti le iʻa, e 24 itula e lava.
- Ua fufulu pike pi ma faʻafefe i se ata e faʻamago seʻia oʻo ina sauni.
E taua! A o faʻamagoina pike, o le mea sili ona taua e le o le misia o le taimi o le a saunia ai. Afai e te misia sina mea itiiti, ona sui ai lea o meaʻai mamago e te maua ai se mea mamago. Puki piʻo o se meaʻai lelei o pia.
Teuina
Ua fai mai faiva faiva e faʻapea e oʻo lava i le teuina o iʻa mamago ma avea ma mea lelei.
O fea e teu ai:
- Lafoaia i se malulu ma le afaina, i totonu o se ato faʻanoanoa masani.
- Tuʻuina i totonu o se ato mai lala o le seleselega ma se ufiufi. O sea ato e tatau ona tu i luga o se ata i totonu o se fale malulu ma malulu (e le o le la).
- I totonu o le kapini o le umukuka - faʻapipiʻiina lelei ma fufusi lelei i le palasitika, paʻu manu, meaʻai poʻo le ata.
E leai se mea e faigata i le sauniuni o iʻa mamago, e faigofie mo le au faifaiva masani ma tagata amata e taulimaina lenei mea. E saogalemu le fai mai e tusa lava pe o se amataga o le a faʻagogo le iʻa i le taimi muamua. E mafai ona e togafiti i lou aiga ma uo i lenei meaʻai, aua e kuka i ou lava lima, o le a sili atu le taua nai lo le faʻatauina.
Faʻamatalaga mai le upega tafailagi
Uu manogi mai le MUH "
Mo le 1 le volume o le vinika tatou te ave ai le 3 volumes o le suauu suauʻu, faʻafefiloi ma faʻafefiloi ma lenei iʻa o le "Provencece". Lago e le nofo i luga o le pata ma taamilo solo i le taranka, pe afai o nofo ai se meaola - aua e te popole i fuamoa, o le a le tolopoina! Pau lava le toe faafoi o lenei suauʻu o le mavae lea o le masina e amata ai ona '' ele, 'ae o le tofo o loʻo faʻalelei atili. O le suauʻu lava e tasi e lelei mo le la, ae sili atu le faʻaaogaina i le 'au a alii (o nisi taimi e le malamalama tamaiti e sili atu le taua o le soifua maloloina nai lo manatu o isi. O le aofaʻi o le masima e 1.5 kilokalama i le 10 kilokalama o iʻa. O le pito i luga o le iʻa e tuʻuina mai i luga o le laʻau ma ufitia ai - amo mamafa (maʻa). , t O le a taofia ai le fausia o le ea e mafai ai ona tupu le siama o meaʻai, ma, e le gata i lea, e sili atu ona suamalie le aano o manu. A maeʻa sina taimi, ona faʻasaʻo mai lea o le sua mai le iʻa, e tafe atu i va o vaʻa o le ato poʻo laupapa o le pusa. O le taimi lea e faʻamalieina ai le iʻa. O le taimi lenei e tatau ona i ai i se nofoaga malulu (pusaaisa, pulou). PS A o tafe mai i lalo le Vaitafe i Matu, sa matou faʻaaogaina le fua o le suauu (grayling and lenok): O le salting sa faia i le 40-60 minute uma o le fagota - ua faʻamamāina uma meaola mai fua ua vavae ese E tusa lava po o ulu, na tatalaina le tino mai le tua, fufulu ese ina ia leai se toto toto i luga o le uaea, ona pupuni ai lea o le tino atoa ma le masima lapoa ma tuu i totonu o se apa ufi ma se tapuni i ni pu laiti, i afiafi uma e tatau ai ona liliu le pulou faatasi ma le tapuni i lalo tafe mai le salite, aʻo le faateleina le masima, e le lofituina le iʻa, o le aano o manu e ola pea ma lelei.
