O aso nei o le a tatou talanoa e uiga i mea masani masani ma le manaia o meaai a Slavic - kukama ua kukaina, aemaise lava o latou ituaiga o meaʻai laiti, oa latou faamanuiaga ma mea e afaina ai le tino, faapea foi ma mea sili ona lauiloa mo fualaau aina.
Kamava vaivai vaivai
O kukama malamalama mama-oona ua saunia i ni auala eseese ma avea o se meaai manaia i taumafataga o le taumafanafana. O le mea e mataʻina ai, o aganuu kukama e sili atu ona sili atu le aoga nai lo le fou, ae i le taimi e tasi, sili atu ona leaga, o le 'aiina o fualaʻau matala mo meaai e mafai ona na o le iloiloina o la latou tuufaatasiga, meaʻai ma le faʻaleagaina.
O le lelei o kukama maualalo-mama o lo latou gaogao puupuu: e tusa ai ma nisi o fua, o loʻo i ai nei se mea e le mafaufauina, o le fualaau faisua ua saunia mo le faʻaaogaina i na o ni nai itula. I le avea ai o se tulafono, o nisi mea faaopoopo e faaopoopo i le suauu e faaleleia atili ai le tofo: paʻu, faisua laʻau, pi, masima, otaota mamago, horseradish, keleni, launiusi ma o nisi foi taimi o le suka. 
E te iloa? Komepiva mo le taumafa tagata na amata ona ola i le sili atu i le 6 afe tausaga talu ai. Mo le taimi muamua, latou te totoina fualaʻau lanu meamata i Initia, ma o le tele o taimi na latou malaga atu ai i Europa, o isi vaega o Asia ma Aikupito. Na o le pau lava le mea i luga o le paneta lea e le salalau ai le totō o le kukumba o le Antarctica.
Taumafa tau taumafa ma kalori
Taumafa tau taumafa ma mea o le caloric o kukumba ola, e tusa ma le 120 g:
| O le fiva masani | 1.4 g |
| Organic acids | 34 g |
| Pule | 0.1 g |
| Ash | 0.5 g |
| Polyunsaturated fatty acids | 0.001 g |
| Suavai | 95.2 g |
| Mono - ma le le malie | 1.8 g |
Squirrels - 0.6 g (2 kcal);
Fat - 0.08 g (1 kcal);
Carbohydrates - 2.2 g (9 kcal).
E taua! Malosiaga o le malosi (tusa) o proteins, carbohydrates ma gaʻo (bju): 17%; 8%; 75%.
O le tuufaatasiga o kukama
O kukama vevela o loʻo aofia ai i totonu o la latou tuufaatasiga le tele o vaega aoga o vailaʻau-minerale:
- Vitamin A - 0.05 mg, A (RE) - 50 μg;
- Nicodinamide (PP) - 0.1 mg, PP (NE) - 0.1996 μg;
- Vitamin C - 8.5 mg;
- Vitamin H - 0.6 mcg;
- Vitamin E (TE) - 0.07 μg;
- Vitamini o le vaega B (B1 - 0.02 mg, B2 - 0.03 mg, B5 - 0.2 mg, B6 - 0.03 mg, B9 - 3 μg).
- Fluorine - 11.6 mcg;
- Copper - 71.2 mg;
- Iodine - 2 mcg;
- Kalaku - 21.3 mg;
- Potassium - 101.9 mg;
- Sodium - 9.3 mg;
- Magnesium - 10.4 mg;
- Phosphorus - 29.8 mg;
- Chlorine - 540 mg;
- Sulifala - 1.6 mg;
- Manganese - 0.1260 mg;
- Kolbat - 0.8 mcg;
- Nickel - 0.05 mcg;
- Boron - 0.6 mcg.
O le puipuia o le taumafa taumafanafana o tagata talimalo latou te selesele le sunberry, tamato, pikiaka, apples, red currants, blueberries, cranberries, strawberries, zucini, lingonberries, buckthorn, apricots.
O le a le aoga?
Kalu kukama māmā e le gata ina faʻamafanafana i faletalimalo ma auala e kuka ai le kuka, ma malolo ma se tofo lelei, ae e maua ai foi le tele o faamanuiaga i tagata e masani ona latou 'aina. O fualaau suamalie e aofia ai le 90% vai ma se maualuga o meaʻai o le acororbic acid ma le tele o meaʻai e vave ona gauaiina e le tino ma e le faʻamaʻapeina pe a māmā lelei.
E taua! O le faagasologa o le kukaina o ni fua suamalie e le aofia ai le faaopoopoina o le vineta, o lea o mea e gaosia ua talafeagai mo meaai, e oo lava i tamaiti.
I le faʻaopoopoga, o le potassium, magnesium ma isi vaega aoga o loʻo i totonu o kukama o le a fesoasoani i le faʻaaogaina o le gaogao i totonu o le lala, o ituaiga uma o spasms, faʻafefete i luga o le tino, faateleina le malosi o le gastrointestinal tract, faʻamalosi ai se manaʻoga maloloina, aveese le taofia o tui mai le tino ma avea o se puipuiga lelei atherosclerosis.
O fualaau faisua e mafai ona faigofie ona aofia ai i le taumafataga o le dieters ma i le taimi lava e tasi e leʻo mafaufau pe fia ni calories i kukama ola, e na o le 13 calories (mo le 100 g), o lea e leai se mafuaaga e popole ai i lou mamafa.
O le faʻaaogaina o le masima e pei o le taofiofi autu e fetaui lelei mo le gaosia o kāpeti, fuamoa lanumeamata, pipi susu, aniani lanu meamata, kāpuni lanumumu, pepa, pi pi.
Mea leaga
O le mea e leaga ai, o le suamalie vaivai o fualaau faisua e mafai ona afaina ai, ae naʻo le pe a fai o le tagata na faʻaumatia i latou e mafatia i tulaga le lelei:
- faateleina le eletise o le manava;
- gastritis;
- ulutala ma isi faʻamaʻi o le vaega o meaʻai;
- eseese gasegase fatuga;
- masani ona tupu;
- le le faʻaaloalo o mea manogi ma oloa faʻapipiʻi atu i le piko (pine, faga laʻau, pi).
E faʻafefea ona kuka kulama
E tele auala e kuka ai kukama salima, e ono eseese auala i le taimi o kuka ma salimalu, faʻapea foʻi ma le tofo i le lumanaʻi. Mo le faʻatusatusaga, e tatau ona e mafaufau i nisi o fuaitau sili ona lauiloa:
Totoga 1. "Faʻavavevave", auala masimasi.
O fua e kuka i lenei auala o le a saunia i na o ni nai itula. Mo le faʻafeiloai o le a e manaʻomia:
- E le sili atu i le 0.5 lita;
- 2-3 kukama;
- 2-3 cloves o le kalaka;
- ni nai laau totifi, lala o le horseradish, pasili.
Fua 2. O le amepasa moa o kukama o le "Pusa".
Meaʻai:
- 1 tbsp. l sima;
- 1 ulu ulu;
- Paranesi o le fagu;
- 5 launiusi;
- Horseradish aʻa;
- 4 pine faalava;
- 3 sua suamalie suamalie po o se fasi oona oona;
- 1 paʻu paʻu.
O kukama ua uma ona tipi ese pito, ua uma ona vaeluaina le sika i totonu o 2-4 fasi pepa. O fua e gaugau i totonu o pepa sauniuni ma isi vaega o mea, o loʻo faʻapipiʻi le pusa, faʻamaʻamulu ma tuʻu i se potu mafanafana i le vevela o le potu mo le 5-6 itula. A maeʻa le taimi lenei, e ave le ato i le pusaaisa.
E te iloa? I Rusia, o fua o kukumba e taatele mai le XVI senituri.
O kukama māmā manogi e le mafai ona mou atu mai laulau Slavic agalelei, ma o le a faʻaauau pea ona faʻaleleia fualaʻau mo a latou sauniuniga ma faʻamalieina ma o latou natura faigata. O le mea taua o le faʻafefe o le sosolo lava ia e faʻaalia ma fiafia ai le au faʻailoa i se taunuuga sili ona lelei ma vave.
