I le aga masani, ua faia le siama mai vine ma fualaau aina, ae o tamaitai uma e mananao e togafitia o latou aiga i se mea e le masani ai. O le fualaʻau fuamoa o se mea suamalie ma maloloina lelei. E ui i le mea moni e faapea, o le sauniuniga o nei meaʻai e le manaʻomia ai ni taugata, o lo latou uluai tofo e masani ona ofo ai tagata asiasi ma e pele ia i latou.
Squash jam
Mo le kuka o le a e manaʻomia:
- 1 kg o le zucini;
- 1 lemoni
- ½ ipu vai;
- 1 kg o le suka.
Kuka:
- solo le suka i totonu o le vai ma faapuna le sipuni;
- tipi ma faʻafeiloaʻi le zucini i totonu o le tele o ipu, sasaa i le sipuni ma aumai i se vevela;
- taʻalo le lemon i totonu o se faʻi meaʻai ma faaopoopo i le apa ma mea e aofia ai;
- sasaa i totonu o faletupe ma latalata vavalalata.
Carrot jam
Vaega
- 1 kg o Karoti;
- 2-3 lemoni wedges;
- ½ kilokalama o le suka;
- 250 ml o vai.
Kuka:
- kuka ma fufulu kāloti e kuka ai mo le 30 minute;
- ia maua se siva, aumai i se vai vevela ma le suka ua solo i totonu;
- tuu le kāloti e tipiina i totonu o ni fasi falala sua sua;
- kuka mo le 30-40 minute, faʻaosooso i taimi;
- 10 minute ao le i oʻo i le faaiuga o le faagasologa faʻaopoopo fasi lemoni;
- A maeʻa le mafiafia o le masini, ia faʻamafanafana ma faʻatulaga i faletupe.
Tomato mumu tomati
Ina ia saunia se mea taumafa o le a e manaʻomia:
- 1 kg o fualaau lanu meamata (sili ona pele);
- 30 ml o paʻe papae;
- 1 kg o le suka;
- 1 lemoni
- 1 lita o vai.
Kuka:
- tipi totogo totogo i fasi pepa, tuu i totonu o se fagu ma sasaa vai malulu;
- fofola mo le 3 minute, ona faʻafefe lea o le vai;
- ia maua sina sipuni, faʻasili le ½ kilokalama o le suka i totonu o le 2 ipu vai ma aumai i se vevela;
- tuʻu tamato i le siva, pe a mavae ni nai minute e aveese mai le vevela ma tu mo le 24 itula;
- tafe le sipuni, tuu le gamoni i totonu ma o le totoe o le ½ kilokalama o le suka, faʻapipiʻi;
- togi le tamato i totonu o se koneteina i le siva, ia faʻamafanafana ma faʻatulaga i faletupe.
Eggplant Jam ma le Laʻau
Meaʻai
- 1 kg o le isalaʻelu (sili ona laiti);
- 1 tbsp. l soda;
- 1 kg o le suka;
- 1 ipu uila;
- totoa atoa;
- 1 laau o le kinamona;
- kate cardamom.
Kuka:
- fufulu, paʻu le isalaʻelu ma tipi i ni fasi pepa;
- sasaa suavai ua uma ona faʻamamaina i le soda;
- faʻafefe le vai, faʻafefete le isalaʻelu ma faʻafefiloi ma mea manogi ma fatu fasifi;
- faia le siva;
- tuu le eggplanti i le siva ma kuka ai mo le 20-30 minute ile vevela vevela i vavao o le 7-8 itula seia oʻo ina mauaina se maso mamafa;
- Faataga e malulu ma faasalalauina i luga o faletupe.
Kukama Jam
Meaʻai
- 1 kg o kukama;
- 30 g ginger;
- 2 kilokalama o le suka;
- 2 lemoni;
- mite.
Kuka:
- fufuluina ma tipi kukama, faasaolotoina mai fatu;
- sasaa fuālaʻau ma le suka ma tuʻu mo 4-5 itula;
- 'oti lelei le moa ma faʻaosooso i le 30-40 minute, sasaa vai inu;
- aumai kukama ia na amataina le sua i le vevela ma kuka i le maeʻa ai o lenei 20 minute;
- faia le siva, faaopoopo le sua o le lemoni ma le totōina o aʻa;
- liligi le sipuni i kukama, aumai i se vevela;
- Faataga e malulu ma faasalalauina i luga o faletupe.
Beetroot jam
O se fua masani masani e aofia ai vaega nei:
- 1 kg o beets;
- lemoni
- ½ kilokalama o le suka.
Kuka:
- otaota gaosi ma fufulu lemoni e teu ai i se mea e gaosia ai le suamalie, fatu po o se mea e teu ai manu;
- tuu le lemon ma beets i totonu o se pesini, ufiufi i le suka, faaopoopo vai ma kuka i luga o le vevela vevela mo le 50-60 minute;
- tapuni faʻamafanafana e faʻamafanafana ma tuʻu i totonu o fagu.
Mai le sipi
Onion jam ei ai lona manaia lelei, laʻau faʻapitoa ma foliga matagofie. Mo le kuka o le a e manaʻomia:
- 7 aniani;
- suauu manogi;
- 2.5 tioata o le uaina paʻepaʻe;
- 2 tbsp. l vineta (5%);
- 2.5 ipu ipu suka.
Le faasologa o taga:
- solo le siʻi ma tipi i afa mama;
- fulu le fualaau faisua i totonu o le suauu, tuu i totonu o se pani, faʻaopopo vai, faaopoopo le suka ma aumai i se faʻala;
- mo le taloina o aniani, kuka ai mo le itiiti ifo i le 30 minute;
- sasaa le uaina i le riki, faaopoopo le vailaau ma kuka mo le isi 20 minute;
- Faataga e faamafanafana ma tuu i totonu o fagu.
Pepa jam
Ina ia saunia se ituaiga togafitiga e te manaʻomia 3 aso. O vaega nei o le a manaʻomia:
- 4 Pepa suamalie Bulgarian;
- 4 pepa vevela;
- 3 apu
- 350 g o suka;
- 3 tsp vineta wine;
- 4 fatu o le coriander;
- meaola uma;
- cardamom (ia tofo).
Tulaga o le faagasologa o le kuka:
- aveese le pele mai apu ma le autu, ona tipi lea o le fua i ni fasi pepa;
- tipi pepa i ni fasipepa;
- tuʻu pepa i apu i totonu o se pani, faʻatumu i suka ma alu mo se aso;
- o le aso e sosoo ai, o apu ma pepa o le a amataina le sua, ma o le suka o le a faʻamavae atoa;
- tuu le fagu ma mea o loʻo i luga o le vevela vevela ma aumai i se vevela, ona kuka ai lea mo le 45 minute;
- faʻasolosolo solo le faʻamalolo;
- aveese le pama mai le vevela ma ufiufi le fualaau aina ma fualaau faisua ma se masini toto;
- faaopoopo le vinika uaina, mea manogi ma pepa vevela, coriander ma le kalama i le meaʻai;
- toe faafoi le pusa i le ogaumu ma kuka i le vevela vevela mo le 15 minute;
- aveese mai le vevela, aveese mai le palu mea manogi uma ma tuʻu mo le tasi aso;
- i le aso lona 3 e faʻamaonia ai le faʻamaonia o faletupe;
- aumai le siamu i se vevela, ona tuu ai lea i luga ole vevela mo le isi 5 minute;
- tuu le siamu i fagu.
Tomato jam
Meaʻai
- 700 g tamato;
- 1 tsp caraway fatu ma le tele masima;
- 300 g gaʻo;
- ¼ tsp mea manogi;
- 1/8 tsp ufi;
- 1 tbsp. l fualaau totō totō;
- 3 tbsp. l sua o le tipolo;
- 1 tsp ata tili fasi pepa.
Kuka:
- fufulu ma tipi tomato;
- tuʻu mea uma i totonu o le apa ma faʻapipiʻi, faʻaosoosoina i latou i lea taimi ma lea taimi;
- kuka mo le 2 itula, seia oʻo ina faʻateleina le masini;
- tuʻu i totonu o faletupe ma tuʻu i le mea e teu ai i se nofoaga malulu.
Ufi kulupu i le zucini
Vaega
- 1 kg o le zucini;
- 700 g o suka;
- 500 g fugalaau.
Kuka:
- tipi zucchini i totonu o kupita, ufiufi i le suka;
- tuu mo le 3 itula e tuu le sua;
- vevela vevela ma tunu seia oʻo ina uma le suka;
- aveese mai le vevela ma faʻaliliu;
- faaopoopo fugalaau, mumu, aumai i se vevela, malulu;
- toe fai le taualumaga seia oʻo ina maua mai e le meaʻai faʻamalosi se vaʻaiga lautele;
- tuʻu i faletupe ma tapuni.
Ina ia faaopoopo le tofo i le siaki, e fautuaina e faaopoopo ni lau pele ma fualaau aina.
