O le taumalulu o se taimi e saunia ai ipu eseese mo le tele o aso malolo. E tupu mai Olivier ma le totoina ua vaivai i se peleue fulufulu - Ou te manao e faataitai se mea fou, ae i le taimi lava e tasi ia faaaoga fua masani ma taugofie, e pei o apu. E mafai ona e vaʻai i fua o isi atunuu. Mo se faʻataʻitaʻiga, fai ni paʻu.
O le a le chutney
Chutney o se aga masani a Initia. O mea sili ona lauiloa faʻavae mo lenei ipu o: tamarind (o se tafaoga), niu, mint ma pulu. Ae e mafai ona tatou faʻaaogaina fualaau faisua e sili atu ona masani ma faigofie ona maua i totonu o la tatou eria.
E te iloa? Toeitiiti o le afa o laau fua uma i luga o le fogaeleele o laau opu.I le masani ai, e lua auala e kuka ai: mata (o mea e gaosia e palu ma fefiloi seia oʻo lava ina tutusa) ma faʻapipi (tutusa, ae faʻaaoga togafitiga vevela).
O le uluai tofo vevela o le ipu e saunia e mea manogi, lea e sili ona taua i le chutney, e pei o isi togafiti Initia. Chutney e faʻafeoloolo isi ipu ma o se faʻaopoopoga lelei e pei o se sauuga. Afai e te manaʻo e faʻafeiloaʻi ma le fiafia tagata taʻutaʻua poʻo aiga - o lenei fua masani o le a fesoasoani ia te oe. E leai ni faigata faʻapitoa i ai, o le mea atoa o loʻo i totonu o mea taua.Aoao pe faapefea ona kuka apple jam "Lima minute".
Vaega o le filifiliga o oloa mo le fua
O meaʻai i suʻega a Initia e masani lava ona le masani ai mo i tatou, ae o le tofo ma le manogi e faia naʻo le matagofie. E le tatau i se tasi ona fefefe i ni fofo masani, e ui lava e sili atu le matauina o ni nuances.
Pe a filifilia fualaau aina po o fualaʻau, e taua le gauai atu i la latou faʻaauau:
- apu e sili ona manaia pe suamalie ma suamalie, faigata ma sogasoga;
- afai o mea e aoga e vaivai, e tatau ona e saunia mo le mea moni o le sau o le a foliga tutusa - o le a vevela.
E taua! Pe a lūlū fualaau faisua po o fua, ia faʻalogo i le tele o cubes: afai e te manaʻo latou te tumau i le oloa maeʻa, ia seleseleina. E sili ona lelei le tipi ese - o le mea lea i totonu o le sauʻai o le a avea ma se vaega tutusa, ma se fasi meaʻai laitiiti.
E faʻapefea ona fai le paʻu po o le mango chutney: o se laasaga taʻitasi i le laasaga ma ata
O le kuka e le faigata, e naʻo le tele o le taimi e manaʻomia ai. E ui lava mo ia ituaiga mea lelei e le o se mea alofa le faʻaalu i ni nai itula. I lalo ifo tatou te tuʻuina atu se fua lauiloa, lea e mafai e tagata uma ona faʻaaoga i le fale. O laʻau uma e masani ai ma manua mai fafo e talafeagai e avea ma faavae. 
Mea e faʻaaogaina i le masini ma mea faigaluega
Matou te manaʻomia:
- pan (sili ona lelei, pe a ma le 3 lita); o le mea autu o le i ai lea o le mafiafia;
- tootoo laupapa mo le osofaʻi;
- pelu maai;
- fatu.
E manaia le iloa pe faʻapefea ona saunia apu mo le taumalulu, pe faapefea ona faʻagogo ma kuka kuka, aisa tipi, siamu kulimi ma jam.
Manaoga Manaomia
E masani lava o mea uma e te manaʻomia, e masani lava o le pule i le umukuka:
- Apu - suamalie, sina manogi (pe afai e mafai, e mafai ona e ave le mango, pe sui foi i fua vaitau: pi, pi, plum, gooseberry) - 650 g;
- vineta (apu po o uaina) - 300 ml;
- aniani (sili ona lanu mumu) - 500 g;
- keleni - 4 nifo;
- aʻa faʻapipiʻi (laʻititi, pe a ma le 2 cm le umi);
- olive suauʻu - 2 tsp;
- mea manogi: nutmeg (1/2 tsp), pepa vevela paʻu (1/4 tsp), allspice (1/4 tsp), fatu o le sinapi (1 tsp), masima, pulupulu paʻu paʻu (unpeeled) (150 d) ma paʻepaʻe (150 g) suka;
- I le masani ai, ua faaopoopo atu foi le kumamoni ma vine mama, ae e mafai ona e faia e aunoa ma latou.
E taua! E sili atu ona lelei le kuka ma le totino i luga o se mea lelei, e aʻafia ai le tumau o le oloa mulimuli. Vinegar e sili atu le lelei 25%, o nisi taimi e mafai ona suia i le 10%.
Laasaga i lea Laasaga i lea Laasaga
O le faagasologa e le faigata tele:
- Umu apolo ma pusa, tipi i totonu o vavao (e le mafai ona e tatalia le tele o le tele, o le a maua ai le oloa o se uila vailaʻau).
- Tipi ia aniani ma tipi i totonu o ni tamai cubes (iinei, i se isi itu, e tatau ona e pipii i le lapopoa lava e tasi mo le kuka).
- Liligi le suāuʻu olive i totonu o le fagu, tuʻu i luga o le ogaumu.
- Paʻu o aniani momoe, fulu seia oʻo i le enaena auro i luga o le vevela vevela.
- Fufulu mama ma lelei le tipi poʻo le faʻafefeteina o togalaau ma le kalaka.
- Matou te sasaa uma apu ma suka (paʻepaʻe ma enaena) i aniani.
- Faatumu i le vineka.
- Paʻu moe moe ma le laʻau.
- Faʻailoga.
- Tafati i fatu o le sinapi, cayenne ma meaola uma ma se pine o le masima.
- Faaopopo le nutmeg.
- Faʻaopopo le vine ma le namonone (afa afa ma le pine, i le faasologa), pe a manaʻomia.
- Faʻailoga.
- Kuni le tapuni ma alu e faʻafefiloi ile vevela vevela mo le tusa ma le itula ma le afa.
- E tasi i le 15-20 minute e tatau ona e fafagu.
- A mavae le itula ma le afa, aveese mai le vevela.
Afai e te manaʻo e fai le mango chutney, o mea aoga ma le faagasologa e matua tutusa lava. Pau lava le eseesega o le taimi o le vevela i luga o le afi mo le lua itula.
Manua le lelei mai apu
Afai e le fetaui oe i le chutney mo soʻo se mafuaʻaga, ma e te manaʻo e fai se meaʻai apu akamato, ia faʻalogo i meaʻai nei: apple adjika ma horseradish apu. Latou te matua piʻo ma foliga lelei i le laulau o aso malolo.
Fafaga adzhika
Suʻe mea nei:
- mumu mumu - 400 g;
- bulgarian pepa - 2 fasi vaega;
- sikaleti laʻitiiti laʻitiiti - 2 fasi vaega;
- apu moli - 2 fasi vaega;
- Basil - 2 lala;
- pepa vevela - 2 pusa;
- garlic - 1 ulu;
- faʻafiafiaga faapitoa, faʻafefiloi "mo adzhika" - 3 tbsp. sipuni;
- moa fualaʻau - 1 tbsp. sipuni;
- afa afa ipu suka;
- masima e tofo.
Kuka:
- Saunia fualaau faisua: pi, fatu ma fatu, tipi i totonu o ni nai pusa.
- Manoa, tuu i totonu o se apa ma tuu i luga se afi malosi.
- Sue luasefulu minute, ufiufi, faʻanoanoa taimi.
- Aveese mai le vevela, faaopoopo le masima, mea manogi ma le suka.
- Faatali mo le mafanafana.
- Toto i totonu o se sieve tele.
- Faʻaopopo le basil ma le pata, faʻafefiloi.
- Faʻalautele i totonu o pusa tioata.
Auauna atu ma aano ma falaoa.
Matou te fautuaina oe e saunia se sauʻai suamalie mo aano o kuka.
Apple ma le horseradish
Meaʻai:
- apu - 4 vaega;
- fualaau suamalie ua uma ona kukaina - 3 sipuni;
- zest o le afa o lemoni;
- vai - 2 tbsp. sipuni;
- pata - 1 tsp;
- lemonati - 1 tsp;
- suka - 1 tsp.
Kuka:
- Apu pi ma tipi i ni fasi pepa lapoa.
- Tuu i totonu le apa, faʻaopopo vai, suka, vevela.
- Cook i luga o le vevela seia oʻo ina vaivai le apu.
- Faʻafiafia, faʻafefe pe liliu i totonu o se mea e faʻafefeteina i le tulaga tutusa o pateta palu.
- Faʻaopopo le sua o le lemon ma le horseradish, faʻafefiloi seia oʻo ina lamolemole.
- Faʻalautele i totonu o pusa tioata.
Faatasi ai ma se mafana mafanafana e faaopoopo le pata. E fetaui ma saisa, aano ma iʻa; E lelei tele i tamato.
Aoao pe faapefea ona aoga le galala mo le tino o le tagata, pe faʻapefea ona saunia mo le taumalulu ma pe faʻapefea ona kuka ai sasalaini ma beets fiafia.
Taimi ma taimi e teu ai avanoa
E saunia le sau sauʻai i totonu o le pusaaisa. Pusa i ni auala se lua:
- Na o se ipu. O le a tu maualuga se lua vaiaso, i ni nai aso o le a le maua le manogi.
- I totonu o se pusa mama, tapuni tapuni. O le a tumau pea seia oʻo i le ono masina.
E te iloa? Chutney faʻaleleia manaʻoga ma faʻaleleia le lelei o le 'ailaina. I Initia, e tatau ona tuʻuina atu i meaʻai. Ma e ui lava e masani ona masani ona faʻaaogaina mai le ogaumu saʻo i luga o le laulau, ua talitonu o lona tofo o le a faʻaalia atoatoa pe a mavae ni nai itula. O lea e sili atu le lelei le faaumaina o le kuka i le 2-3 itula aʻo lei faia.
Le faʻamaonia saʻo ma le tuʻuina atu o faʻamaʻi mai apu i le laulau
Chutney ma isi apu apu e masani ona faʻaaoga e avea o se saumalie e faʻamaeʻa ma vavaeese ai ipu autu. I le masani ai, e faʻaaogaina ai aano o manu, iʻa, moa, araisa. E matua lelei lava i meaʻai gaʻo ma shashlik.
Faʻalagolago i le tofo malosi, o loʻo i ai vaega nei:
- vevela vevela e talafeagai mo pateta, pasta, ma fualaʻau;
- mo aano o manufasi - mea manogi ma suamalie;
- mo iʻa taumafa - suamalie;
- Soo se ituaiga falaoa e talafeagai mo falaoa, pusa, ma keke.
E pei ona mafai ona e vaʻaia, e le gata o faʻasao manaia ma e mafai ona faia mai i apu, ae o sau mafanafana vevela foi. E mafai ona avea ma se faʻaopoopoga sili i le laulau faʻailoga masani. Faʻamatalaga i le kuka ma le manaia lelei!
