E tofu atunuu taʻitasi ma ana lava suʻega e suʻe ai taimi. Mo se faʻataʻitaʻiga, pepa tipi, poʻo paprika. O nei suʻega uma e eseese i latou lava i le tele o oloa, faʻapea foʻi mea manogi ma mea manogi. E leai se faʻasalaga o meaai Armenia, o laulau e iloga i le suamalie ma le manaia lelei. E tusa ai ma le fua a le tagata Armenia, o le a tatou taumafai e saunia lenei mea manogi ma fualaʻau mo le taumalulu.
Meaʻai
Muamua, sauni mea uma e tatau ai ipu ma iputatou te manaʻomia mo le paprika e tipiina:
- 1 lita ipu mama - 6-8 pcs., Afa-lita - faasolosolo, 2 taimi sili atu;
- laulaau eletise mo fua o fua - 8-10 l;
- maualalo le paʻu ma se lautele laugatasi mo vai e faʻamalo ai;
- aofia ai mo le teuina;
- seamer;
- laupapa mo le seleina o fualaau faisua ma laau afu;
- se naifi umukuka ma se lauulu lautele mo le tatipisi o laula ma le tatu pepa (po o se isi mea e te maua i le faatoaga);
- palasitika po o laupapa laupapa laupapa;
- sosolo;
- pepa solo.
- ie solo.
Igoa ole Igoa
Vaega o fualaʻau:
- Fualaau paprika e faamamaina fatu ma laʻau - 5-7 kg;
- cilantro - 150 g;
- pasili - 150 g;
- seleri - 150 g;
- kalukalanisi - 300 g
Faamasani oe lava i auala o le selesele pepa mo le taumalulu, faapea foi ma fualaau mo le faasaoina o le pasesa, seleni, kalama.
Marinade
Mo le sami, matou te manaʻomia vaega nei:
- vai - 1.5 l;
- suka - 1.5 kapu (300 g);
- masima - 0.5 kapu (120 g);
- suauu suauu, faamamaina - 200-250 ml;
- 9% le kulimi vine - 1 ipu (250 ml);
- mumu lanu mumu - 0.5-1 pcs. (faʻalagolago i le sili ona lelei);
- Lafoaʻi Bay - 5-7;
- peas allspice - 15 pcs .;
- uliuli pepa peas - 15 pcs.
Gaosi kuka
Faʻaauau nei laasaga i lea laasaga o le sauniuniga o le mumu Bulgarian pepa mo le taumalulu:
- O le mea muamua lava e te manaʻomia e filifili fualaau e tusa ma le tutusa lava, e aunoa ma le faaleagaina, le saʻo saʻo. E le gata o le tofo o le meaʻai, ae o le faʻaalia foi o le meaʻai maeʻa i totonu e mafai ona faalagolago i ai.
- I lalo o le vai tafe vai fufulu lelei le fua.
- Matou te selesele fualaau taʻitasi i le afa ma se naifi, aveese le aʻa ma fatu. Fufulu toe.
- O vaega e maua ai e vaevaeina ile 2-3 papatusi.
- Matou te fufuluina le pepa vevela, tipi ese le aʻa, aveese fatu ma tipi i 3 mm mama.
- Vaovao totogo ma le faʻaeteete, lulu ese le susu ma le solo o le promakivaem. Greens e mafai ona nutililiiina, ma e mafai ona vavaeina i lala laiti - e pei ona e fiafia i ai.
- Fufulu ma fufulu le keleka. Afai e lapoa tele, tipi i le afa uumi.
- I totonu o fagu vailaau e tutusa lava le faasalalauina 1/3 o le aofaiga atoa o le kelele, tipi i totonu o mama o le pepa mūmū mūmū ma gutu kuka.
Saili po o le a le aoga aoga lanumeamata.
O le taimi lenei kuka taofi. Ina ia faia lenei mea, tatou te faia mea nei:
- I totonu o se sau (8-10 lita) sasaa le afa o le lita o vai. Tuu le apa i luga o se mumu tele. Tatou te sasaa masima, suka ma mea manogi i totonu. Liligi le suāuʻu manogi. Ona tuu atu lea o le faʻafefete o le faʻafefiloi, aʻo faʻaosoina.
- Vaevae le paprika gaosi i ni vaega laiti ma togi ifo i totonu o le pusa faapalaga kuka mo le 5-8 minute.
- Aveese ma le faʻaeteete ia paʻu paʻepaʻe ma tuu i totonu o apa, faʻatumu i le afa.
- Matou te tufaina le 1/3 o le galo ma totoe i luga.
- O le isi laulau o le a toe faʻapalanoaina pepa, lea e te manaʻomia e tuʻuina atu ai le gutu o totoe i le kalaka. O le mea lea, matou te suia pepa ma gusi seia oʻo ina tumu ia faletupe i luga.
Ia saunia nei le sasaa i le ituaiga o sami. Mo lenei mea e te manaʻomia:
- Faaopopo i le broth, i le mea e pa ai le paprika, o se vaega o le vineta ma tuu le paluga o le paluga.
- Sasaa le vevela sasaa mea o loʻo i totonu o fagu ma ufiufi ai i apa tao.
- I le pito i lalo o le pani ma se pito i lalo e tuʻu ai se solo ie, tuu ia fagu tumu i luga. Faatumu le vai mafanafana i totonu o le pusa i se tulaga maualuga i luga atu o le ogatotonu o apa ina ia mafai ai ona faʻasalaina le vai i totonu o pusa. Ona e manaʻomia lea e tuʻuina atu le vai i totonu o se fagu e faʻafela. O meaʻai e mafai ona tuʻuina i luga o le oneone e le tatau ona i luga o se afi malosi: lita - 20 minute, afa-lita - 15.
- A maeʻa le faʻamalositinoina, ona tatou aveese lea o fagu mai le apa ma faʻasolo i luga.
- Liliu ia fagu taitasi ma alu e faamaalili.
E taua! Leai se mea e tatau ona afifi ai le fagu i le pusa, ma le vevela pepa. A leai, e te ono lamatia le mauaina o se mea manogi mama ma e le o ni meaʻai.
O le a le mea e tuʻu i le laulau
Pepa pusa Bulgarian e tusa ai ma le fua o loʻo i luga e sili atu ona manaia, suamalie ma manogi, faatasi ai ma le faʻamaʻi manogi. A aunoa ma lea mea, e le o se taumafataga se tasi i le Caucasus, lea e tautua ai malo i kekekeke, o uaina ua faia i le fale ma le tele o fualaʻau ma laau. O lenei ipu e tautua i le laulau e tusa lava pe o le a le vaitau ma aso malolo. 
O le mea lea, e mafai ona faʻaaogaina e pei o se mea ese, ma faʻatasi ma itu eseese ipu: mo pata, paluga pateta, pasta. O le paluga pepa o loʻo tuʻufaʻatasia ma iʻa ma aano o manufasi, e mafai foi ona faaopoopo i salalaʻau.
Faitau foi e uiga i tekinolosi o le suinaina: maso (mushrooms, ryadovki, agani meli, chanterelles), zucini, tamato (lanumeamata), plums, gooseberries.
O fea e teu ai
O manaoga mo le teuina o le pepa Bulgarian kuka na tutusa ma soʻo se isi lava faʻasaoina:
- avanoa e tatau ona teuina i totonu o se nofoaga malulu (i totonu o se pulou, se pusaaisa, i luga o se faapaologa pupula);
- e le tatau ona sili atu i le 20 tikeri le teuina o pusa o le vevela ma e le o lalo ifo o le 0 tikeri;
- e le mafai ona tuʻuina atu le susulu o le la i le faasaoina;
- O le suavai i totonu o le potu lea e teuina ai meaai e tatau ona le silia ma le 75%;
- E teuina le pepa tipi mo le 1 le tausaga, o lea e tatau ai ona 'aina muamua ao leʻi maeʻa lenei pati.
E te iloa? O loʻo i ai se manatu e faapea Columbus na aumaia paprika i Europa ina ua mavae lana malaga i Amerika i Saute.
Manoa tipitipi
O nisi nei aoga aogalea atonu e aoga ia te oe i le faagasologa o le saunia o le Bulgarian pepa i le auala Armenia:
- ina ia mafai ai ona faʻasaoina le oloa gaosi aemaise lava, ua fautuaina e filifili mo lenei faamoemoe na o ituaiga ma fualaau aina;
- O le masima mo le faʻasaoina e mafai lava ona faʻaaogaina. I le taimi nei, i le gaosia o le masima, o sauniuniga fou e faʻaaogaina mo lona ola, e le afaina ai le tofo o le mea maeʻa poʻo lona manogi;
- Talu ai o le suauu suauu e sili ona lauiloa i meaai Armenia ma ua faaopoopo i le tele o ipu ma meaai kuka, i la tatou fua e mafai ona latou suia ai le suauʻu suauu. O lenei suauʻu o le a tuʻuina atu i le ipu se meaʻai manaia. E na o le tatau lava ona amanaia e faapea afai e vevela ma faʻapipiʻi mea uma e mafai ona faʻaleagaina faʻaleagaina;
- i le Caucasus, ua faʻaaogaina le vineta mo meaai, lea e sauniuni e faletua mo i latou lava - vine, apu ma fuamoa. Afai e te maua le avanoa e sui ai le kulimi vailaʻau i soʻo se tasi o loʻo taʻua i inei, ona faʻaateleina lea o le tele o penefiti o oloa gaosi.
E te iloa? Paprika ua taʻua o le "logo ata" naʻo luga o le teritori o le Soviet Union muamua. Na tupu i aso na, o Bulgaria o le pule autu o nei fualaau aina i le USSR, o le mea lea o lea igoa na pipii i le paprika.
Vitio: fua mo le faia o le 'aʻai a le Armenia e faʻafefiloi pepa
Pepa pipi: iloiloga
O le mea lea, o le faʻaaogaina o le fua masani a Armenia mo le sauniaina o le Bulgarian pepa mo le taumalulu o loʻo faʻamatalaina iinei, o le a maua ai se ipu lelei suamalie lea o le a fiafia ai oe ma au malo i lona lanu susulu ma le manaia lelei i soo se taimi.
