O le toatele o tagata tafafao maimoa mai atunuu i fafo (i Europa, Amerika, Kanata) latou te matauina o le kapisi i faleaiga ma fale tafafao (i ipu eseese, salati ma keke) e sili atu ona malie, sili atu ona lelei ma sili atu le taua nai lo tatou. O le mea iinei e le o le tomai o le kuka, ae o le mea moni latou te fiafia i kāpisi Savoy iinei. O le mea e leaga ai, o le kāpeti savoy e le lauiloa tele iinei, e ui lava e matua tele naua ona lelei ma e tatau ai le igoa o le "masini fualaau faisua".
E te iloa? O le ituaiga kapisi, lea na muamua amataina i le tamai Italia Itumalo o Savoy i le seneturi lona 17, sa taʻua o le "Savoy". I Italia, o lenei kapisi ua taʻua o Milanese, Lombardian (Savoy na ulu atu i Lombardy). O Czechs ma Poles e taua o Farani (i le 19 senituri. Savoie na avea ma Farani). Na alofa tele le tupu Farani o Louis XIV ia te ia, na ia tuuina atu foi se igoa mamalu ma se ofutino (tolu potbages o kapeti ma ni suo sopo e lua) i le tupu togalaau. O tausaga taʻitasi i le aai o Udine, e faʻamanatu ai e Italia le aso malolo "sagra" -e faʻaaloalogia le kapisi Savoy, lea e mafai ai ona e tofo i le anoanoai o ipu mai ai.
Cavoy kapisi: calories, vitamini ma minerale
Mo i latou e le iloa pe foliga mai le kapisi a Savoy, e tatau ona faapea o fafo i fafo e talitutusa lava ma lona tuafafine - o le lanu paepae masani. Ae ei ai eseesega:
- ulu le ulu, o loʻo i ai se faʻavalea fale;
- laʻau e vaivai, faʻapitoa ma faʻapipiʻiina (ua leai ni filo);
- lanu - lanu meamata.
- vitamini (thiamine, ascorbic, folic, pantothenic acid, tocopherol, niacin, riboflavin, pyridoxine, methionine, phylloquinone, beta carotene);
- minerale (iron, calcium, magnesium, zinc, potassium, sulfur, phosphorus, fluorine, iodine, copper, boron, aluminium, manganese, cobalt, ma isi);
- pectin;
- polotini;
- cellulose, ma isi;
E te iloa? I Rusia, o le kapisi savoy na foliga mai i le 19 seneturi. O le mafuaʻaga o lona laʻititi laʻititi e masani ona taʻua o le le mafai ona faʻamalosi mo le faʻamalosi (e ui o lenei mea e naʻo se vaega moni - e mafai ona e suʻeina lenei kapisi). O le kāpisi savoy e le faʻamaonia: e malulu (e le tolotolo i--14 ° С), e tupu i luga o eleele ma se masima maualuga (mai le seneturi lona 17 i Holani na faʻaaogaina mo le faʻasalaina o le eleele).
O le a le aoga o kapisi Savoy mo le tino o le tagata
O mea aoga o le kāpisi o le savoy ma le faigofie ona faʻaaogāina e le tino ona o lona tulaga tulaga ese:
- taua i le togafitiga o le avitaminosis, faateleina le puipuiga o le tino, ia tausia le lelei o tonus (faafetai i le paleni o fualaau oona);
- faʻaleleia le motumotu o le gastrointestinal tract, e puipuia ai gasegase o le gastrointestinal (ona o mea o loʻo i le pectin ma le fiber);
- faʻasaina le toto maualuga, puipuia le atinaʻe o pathoces cardiovascular (aofia ai le potassium ma le magnesium);
- toe faʻaleleia tino o le tino;
- faʻalavelaveina le atinaʻeina o maʻi faʻaleagaina ma le mama, faaumiumi le talavou (e mafua mai i le natura faʻaleagaina o le glutathione, ascorbigen, sinigrin, ma isi);
- faʻamalosia le faʻalavelave;
- ei ai sona aoga aoga i le vaʻaia ma le mamafa o le tino;
- faʻaleleia manaoga ma metabolic processes;
- e faʻatonutonu ai le maualuga o le cholesterol, faʻaleleia le gataifale ma aveese le "leaga" cholesterol (tartronic acid);
- ua i ai se aafiaga tumau i luga o le maualuga o le toto;
- fufulu le ate o toxins (ona o le manganese);
- e maua ai le tino i le faigofie ona faʻafefiloi le palasima ma le vaitamini D (aemaise lava le taua mo le tino o le tamaititi).
E taua! Pau le kapisi e aofia ai le mannitol sugar alcohol (faʻaaogaina o se mea suamalie) o Savoy. O lenei meatotino e sili ona aoga mo le maʻisuka.
E faʻapefea ona filifili le kāpeti savoy pe a faʻatau
Faʻatau le kāpisi savoy, e tatau ona e mulimuli i tulafono faigofie:
- O kapeti o le kapisi savoy e le tatau ona faʻamautinoa - e tatau ona latalata i latou pe a paʻu;
- filifili laupepa o le saʻo lanu lapotopoto;
- laulaau e tatau ona le atoatoa (faʻaleagaina, pala, ma isi mea), ia oʻo lava i le lanumeamata (faʻalagolago i le eseese - malamalama poʻo le pogisa). Paʻepaʻe paʻepaʻe poʻo le samasama, lanu enaena, puluvao, fuga papaʻe e le taliaina (faailoilo o meaola faʻasaʻi).
E te iloa? O le amataga o le upu "kapisi" e mafua mai i le upu Latina "caputum" - "ulu" (i totonu o Celts, o le upu "cap" o lona uiga foi o le ulu). O le amataga o le laau lava ia e lilo i le mealilo. Mo le aia tatau e taua ai le nofoaga na fanau mai ai lenei vailaau faʻatau fualaau faʻatau Georgia, Sepania, Italia ma Eleni.
Faʻafefea sili ona teuina le kāpeti savoy
Pe a faʻatau le tele o ulu o le kāpisi savoy poʻo le mataupu pe a maeʻa le kukaina o se vaega o le ulu, o le fesili e tulaʻi mai pe faʻapefea ona teu fou mo sina taimi. E tatau ona manatuaina o kāpeti Savoy e sili atu ona maaleale nai lo le kapisi paʻepaʻe, ma o loʻo i ai se aafiaga le lelei i lona teuina - o le a vave le alu vave.
O le Kapisi e tatau ona tuʻuina i totonu o se pusa paʻu po o afifi i le ufiufi o le ata ma tuu i le vaega o fualaau faisua o le pusaaisa. O lea o le a tumau pea lona fou mo 3-4 aso.
Afai e oʻo mai pe o le kāpeti Savoy e talafeagai mo le teuina, pe tatau ona tuʻuina mo le taumalulu pe leai foi, o le manatu ua faʻaalia e le o teuina mo se taimi umi. E le saʻo lenei mea. Kapisi, faʻatau i se supermarket, o le a faigata ona faʻasaoina sei oʻo i le tautotogo. O le mafuaʻaga, e faʻalagolago lava i lona eseesega. O le a le mafai lava ona e fuafuaina po o fea le vasega.
O ituaiga muamua o kāpuni savoy e le talafeagai mo le faʻasaoina, e tusa lava po oa tulaga e te faia mo i latou. Mo se taimi umi e teu ai (mai le 4 i le 6 masina), o le ogatotonu ma le tuai o ituaiga eseese ("Uralochka", "Ovasa F1", "Valentina", "Lacemaker", ma isi) e talafeagai, ia e iloagofie e ata lanumoana.
O le tuputupu aʻe o lau kāpuni savoy, o le ae mafai ona faʻatonutonuina oe lava ia mea eseese e totoina. Mo le teuina lelei o kapisi, e tatau ona e:
- Aua nei faʻafeinu i le afiafi o le aoina, tipi i le timu ma le malulu;
- filifili ulu atoa o kapeti (0.5 kg) e aunoa ma le pala ma le malogo;
- 'oti le fasi (e le silia le 3 cm);
- tulaga sili ona lelei mo le teuina: i totonu o se potu pogisa i le vevela o le 0 i le +3 ° C i le 90% o le suamalie (fogafale lalo ifo);
- o le auala e teu ai (i totonu o atigipusa laupapa, i totonu o se tulaga le tumau pe "pyramid") e le afaina. O le mea autu lava e tatau ona i ai se mamao o le tele o senitimita i le va o ulu o kapisi.
E taua! O le kāpeti savoy e mafai ona faʻamago mo le taumalulu. O le vevela (i le vevela o le 50-60 ° C) e faʻatagaina ai oe e teu uma vitamini ma minerale. Kapisi, tipi faʻapala, faʻamago i totonu o se tasi mea tuʻu ile eletise eletise poʻo se ogaumu (ma le liua). O kāpeti ua kuka e suia lona lanu i le lauulu poʻo le samasama (o le a malamalama pe a kuka). O le kāpeti faʻamalo lelei e mafai ona taofia ana meatotino mo le lua tausaga.
O a mea e kuka ai mai le savoy kapisi
O a mea e mafai ona kuka mai le kāpisi savoy? I le faʻamuamua, o mea uma e masani ona saunia mai le paepae. O le kapisi savoy e sili atu lona malosi ma lona manogi. O auala o sauniuniga e ese mai i aga masani: O le kapisi Savoy e vaivai, o laulaau e sili ona faigata ma e leai ni faʻalavelave. E faigofie ona eli, mafua ai le tofo i le vete, ma o meaʻai o le a leiloloa. O nai tulafono lautele o le kukaina:
- taimi e kuka ai (kuka, taʻavale) e tatau ona faʻaititia i le 5-10 minute (faʻatusatusa i le kopa paʻepaʻe);
- pe a faʻafefete, e gauai malosi le suauʻu, i salakeke o loʻo fai ni laei ma ni sauga (e taua le aua le faʻaaogaina);
- ao leʻi faʻavelaina, e fautuaina ona laʻau e faʻapipiʻi (lalo ifo mo le 3-4 minute i totonu o le vai inu) ma faʻataga e faʻafefe;
- a uma ona tipi le kapisi, taofi mo le 4-5 minute (o le a faʻaleleia lona tofo).
I le tautala e uiga i auala lauiloa o le kukaina o kapisi Savoy, e tatau ona matauina lona faaaogaina fou i salakeke. O le numera o na o Recipes masani a Italia o na salati e luasefululua.
O le tasi oi latou o loʻo i ai le avoka, pepa ma le gaogao. Mo le salati, e lua fasi pepa Bulgaria, 200 g tamato, 400 g o le kapisi savoy, salu eleni (kuka), soya soya, masima, olive olive, rosemary e manaomia. Seu piko i le sauuga. Somary rosemary i le suauu. ◊Oti tipi ma fualaau faisua, faʻafefiloi mea uma, liligi le suauu, faaopoopo mea e pala.
O le tofo o le kapisi savoy e faʻaleleia ma faʻavasegaina e mea manogi (anise, basil, marjoram, ginger, vinegar balsamic, juniper, ma isi). E lelei le kapisi ma le mumu mumu, kulimi mumu, tamato ma kukama.
E taua! O le tuʻuina atu o le tino i vitamini, minerale ma isi mea e manaʻomia, ia lava e aofia ai kāpeti Savoy i lau lisi faalua i le vaiaso (faʻaoga pe a ma le 200 g).
O fualaau o le kapisi a Savoy o loʻo aʻafia i la latou eseesega - o loʻo gaosia, falai, tao, ua faia i ni salu, schnitzels, pies, etc. O se tasi o mea e sili ona lauiloa o le kapeti e taʻavale ma puaa ma pipi, tao i totonu o le ogaumu.
Mo le tasi ulu o kapeti o le a e manaʻomia: fasi paluga ma povi (250 g i mea taitasi), broth, aniani (2 fasi pepa), kāloti (2 fasi), tolu seleni, olive olive, pepa uliuli, oregano, masima. Laasaga o le kuka:
- Fufulu le kapisi, faʻasese le lau;
- saunia fualaau faisua (tipi le aniani i ni fasipepa se valu ma tipi i totonu o faga, seleri ma kapoti ua tipi i ni vaega tetele);
- vevela le suauʻu i totonu o se mea e faʻafefete ai ma fufulu le seleselega mo le 5 minute;
- lafoaʻi laulaau, tuu i totonu o se atigipusa vai vai. Lafoaʻi e faʻagogo;
- ia tipi lelei le laulaau o le non-conditum, le riki lona lua. Fuga i le suauu olive;
- moa faʻafefiloi, thyme ma oregano ma fasi meaʻai;
- afifi le paluga (sipuni) i laulaʻau laʻau ma fai ni laʻau paluga kuka (gaugau i totonu o se teutusi);
- tuu le fualaau faisua i totonu o se pusa vevela, tuu le kapeti e tafe, sasaa le fala, tapuni i le afifi;
- Tumu le umu i le 180 tikeri ma tao mo le 15-20 minute.
Schnitzels mai le kapisi savoy e sili ona lauiloa. E faigofie le faiga o le kuka: faʻafefea laulaʻau lauti i susu, taʻavale, faʻafefiloi i totonu o le faʻafefiloi o fuamoa na taia ma moli palapala ma fulu.
Puff pastry recipes: puff lefete paluga (2 pusa), fuamoa moa (mo le lubrication), kapisi, leketi, fuamoa e fa, ma le suamalie. Le saunia o le ipu e te manaʻomia:
- fafasi le paluga;
- saunia le lapisi ma tuu i luga o le vai inu, faaopoopo i ai le masima ma le bay bay. Taʻu le aniani ma le kapeti, tipi fuamoa.
- taʻavale ma tipi le paluga i sikuea. Faanatinati le faʻatumu;
- tui i pito o paluga falaoa, tuu i luga o se pepa tao ma pulumu ma se fuamoa;
- tao mo le 15-20 minute seia kuka i le vevela o le vevela.
Contraindications i le faʻaaoga
Cafe savoy, e ui i le mea moni o aoga o lona faʻaaogaina e lauiloa, e mafai ona afaina. Muamua lava, e uiga i le 'ai i le fou, ae o nisi taimi e tatau ona e tuʻuina atu le laʻau poʻo le kāpuni falai. E tatau ona e faʻaeteete e uiga i le faʻaaogaina o lenei oloa poʻo le vavaeeseina mai le taumafa a tagata:
- i le taimi o le faʻasologa o taimi (o le vaega o le manava o le manava ma le totoga o le pusa);
- mafatiaga mai le pancreatitis, gastritis, ma le faʻavaveina o le ulutala;
- ma faʻalavelave faʻafuaseʻi o le endocrin system (thyroid gland);
- ma urolithiasis.
E te iloa? O le lauiloa lauiloa na maua e tamaiti "i le kapeti na sau mai Flanders ma Farani.
