Faʻamataʻu faigofie ma malie a kimiko Korea mai le piʻau pi

O Kimchi o se tasi o ipu lauiloa a Korea. O lona talafaasolopito e amata i le 1 meleniuma BC, ma atonu foi muamua. O le vaega autū o le ipu o le kapeti, faʻafefete ma faʻafefiloi ma vevela vevela ma fualaau faisua, o nisi taimi faʻatasi ai ma le faʻaopoopoga o iʻa o le sami, hamu, moa ma isi.

O Kimchi ua aofia aloaia i totonu o le lisi o meaai maloloina i le lalolagi, o se faailoga o le atunuʻu ma le tafaoga maimoa a Korea, ma UNESCO e amanaʻia le aganuʻu o ana sauniuniga e avea o se mea sili ona matagofie o measina le vaaia o tagata.

E i ai le faitau afe o suʻega mo le kukaina o lenei ipu, ma o tagata uma i Korea e saunia kimchi ia latou lava auala. I le tusiga o le a tatou laasaga i lea laasaga e taʻu atu pe faapefea ona kuka memeu chi (pe, pe a latou taʻua lenei ipu, kimok, chamcha, chimcha, chim, chim cha) mai le kapeti Saina, ma, e ese mai nai laasaga faigofie, o le a tatou faaali atu ata o auaunaga salata ao lei auauna atu.

O le a le mea e masani ona faia i lenei salati?

O le kapisi Beijing e avea ma mea taua o le ipu. E ui o isi ituaiga e masani ona faʻaaogaina:

1. paʻepaʻe;
2. Red.

E le gata i lea, nai lo le faʻaaogaina:

• riki;
• daikon;
• kohlrabi;
• asparagus;
• isalaʻelu ma isi fualaau faisua.

E faʻapefea ona fai i le fale?

Faatasi ai ma le faʻalaʻau ma kāloti

Meaʻai:

• Pepa o Beijing - 1 ulu o le tele ole laʻau.
• Mea manogi mumu mumu - 3 tbsp. l
• Ginger - se fasipepa e 6-7 cm.
• Carrot - 1 pc.
• Suga ma masima - ia tofo.
• Suavai - 1.5 lita.

Kuka:

1. Ulu ile fufuluina, faʻapalapala i lau.
2. Fufulu kāloti, paʻu ma le faʻafefe.
3. Fafati ma tao le ginger.
4. O le masima ma le suka ua liu i le vai, faaopoopo le pepa.
5. Tuu laulaʻau laʻau i totonu o le atigipusa ma le vaifofo ua saunia, faʻafeiloaʻi atu i kāloti ma le faʻaoʻo.
6. Tuu le faʻamalosi mo ni nai aso i se nofoaga mafanafana, faamama le meaʻai saunia i se nofoaga malulu.

Faatasi ai ma le suauʻu olive ma le coriander

Meaʻai:

• Chinese cabbage - 1 pc.
• Paʻu mumu mumu - 1-2 pcs.
• Ginger - se fasi 5 cm.
• Coriander fatu - 1 tbsp.
• Salt - 2 tbsp.
• Vai - 1 le lita.
• Olive olive - 2 tbsp.

Faʻafefea le masima:

1. Fufulu le kapisi, tipi faʻasolosolo, tuʻu i totonu o se atigipusa, sasaa i le suka, tuu i lalo o le vevela mo ni nai aso.
2. Ia fufulu, faamama ma tapunia le mea totino, fufuluina le pepa, aveese fatu, uʻu i se mea e fai ai meaʻai, faaopoopo i le coriander, kukaina o le fatu, suauu, fefiloi.
3. Fufulu le kapisi, tipi i ni fasi pepa pe a manaʻomia, faʻafefiloi ma le faʻaofuina, ufiufi ma se tapuni ma tuʻu ai le faʻamalosi mo le isi 2 aso.
4. O le mea ua maeʻa e teu i totonu o le pusaaisa.

Laʻau mumu mūmū mūmū

Pe a kuka kulimi mo nei fua, e tatau ona e faʻatau se pepa mumu mumu.

Faʻatasi ma le paprika ma le soya soya

Meaʻai:

• Pekinisi tipu -1 kg.
• Suavai - 1.5 lita.
• Faamama - ia tofo.
• Pulu Bulgarian Red - 300 g
• Pepa tili - 1-2 pcs.
• Paʻu pepa mo fuʻa o kimchi - 1-2 pcs.
• Soya sauce - 50 ml.
• Laʻau - 1 pulou.
• Povi lanu ma isi mea manogi - ia tofo.
• O le kulimi Citric e filifili.

Kuka:

1. Fufulu le vai i le masima.
2. Fufulu kāpeti, lapotopoto, tipi i fasipepa, pe a manaʻomia.
3. Gagau i le suauu, tamp, tuu i lalo o le sauaga ma tuu e solomuli mo ni nai aso, ona fufulu lea.
4. Bulgarian pepa ma le fufulu chilli, aveese fatu ma fatu.
5. Vili le kuluga, tipi le pepa Bulgarian i ni fasi pepa, faaopoopo le saumalie, salalau laʻau tipi ma le paʻu, tuʻu i totonu o fagu vaʻa, sasaa i le masini ma alu mo se aso ile vevela. O le kulimi Citric o le a faʻavavevave le faagasologa.
6. O se faailoga o le sauniuni o le ipu o le faʻaalia lea o ni tamai moli i luga o puipui o apa.
7. A maeʻa lena, e ave faletupe i se nofoaga malulu.

Faʻatasi ma le logo ata ma le pi

Meaʻai:

• Pepa o Beijing - 3 kg.
• Onion - 1 ulu.
• Laʻau - 4-5 nifo.
• Bulgarian pepa o lanu eseese - 3 pcs.
• Pear - 1 pc.
• Aniani aniani - 1 pai.
• Suga - 1 tbsp.
• Pepa lanu mumu mo kimchi - 2-3 st.
• Faamama - ia tofo.
• Rice decoction - 1-2 ipu.

Kuka:

1. Ua faʻafefiloi le kapisi i totonu o le masini seia faʻamalulu, ona fufulu lea.
2. E faʻafefiloi ma le suka ma le pepa le faʻasoga o le rice.
3. O eleni, garlic, ata pepa ma pear ua nutimomoia i totonu o se paluga ma faaopoopo atu i le paisa, ma ua lalagaina laulaʻau taitasi i lenei paluga.

O le mea mulimuli e tatau ona faia i totigilima ina ia le manua ou lima.

E faʻafefea ona pipiʻi i le kalaka?

I nei suʻega, o le faamamafa autu i tuutuuga o le faʻatauina o loʻo faia i luga o le kalama, ma o le a tele naua, o lea o le ipu o le a sili atu ona vevela.

E sili ona faigofie

Meaʻai:

• Pepa o Beijing - 2 kilokalama.
• Garlic - 6-7 ulu.
• Salt - 500 g
• Laʻau faʻamau - 10 fasipepa.
• Suga - 0.5 ipu.
• O le fasi pepa lanu mumu - 4 tbsp.

Kuka:

1. Fufulu le vai i le masima, suka ma le bay bay.
2. Fufulu le ulu, tipi i le afa, faʻafefiloi i le suka mo le lua aso, ona fufulu lea ile vai malulu.
3. Vaʻai le kelati, faʻafefiloi ma le pepa ma faʻafefiloi le kapeti ma le faʻaeteete lau taitasi (faʻaofuofu lima totini lima i lou lima).
4. Taofi le aso i se nofoaga mafanafana. I le oʻo atu i le sauni e aveese le malulu.

E faʻafefea ona togi faʻatasi ma le faʻaopoopoga o fugani piniki

E matua lelei lava pe afai e te faaopoopo i ai ni nai piniki piniki, e aofia ai le ulu, i le lisi o loʻo i luga. O iʻa tuʻu i le va o laupepa o kapisi aʻo faʻasalalauina le paluga-keke pepa. O le faiga o kuka e tumau pea.

E faʻapefea ona fai le chimcha mai aniani lanu meamata?

Ioe, o loʻo i ai ia fua, aua e mafai e tama Korea ona kuka kimchi mai mea uma e mafai ona taumafa. O lenei ituaiga kimiko e taua o le pha-kimchi, ma o le mea taua i totonu o le aniani.

Le masani masani o le salting

Meaʻai:

• Green onion poo lekeli - 500 g
• Pepa o Beijing o se ulu laitiiti o kapisi.
• Soya sauce - 1/3 ipu.
• Ginger - spine 2-3 cm.
• Pepa vailaʻau uma - 4 tbsp.
• Laʻau - 3-4 cloves.
• Suga - 1 tbsp.
• Sesame - 1 tsp
• Risini falaoamata - 2 tbsp.

Kuka:

1. Fufulu aniani ma kapisi, lapisi, tipi pe a e fiafia i ai, sasaa sau soya.
2. Saunia vai araisa mai le falaoamata ma se ipu vai, faaopoopo le suka, faʻamafaʻi, gaosi gaosi ma le sesame.
3. Liligi le paluga i totonu o le vasa ma fualaau faisua ma tuʻu mo aso e lua i se nofoaga mafanafana.
4. Lisi meaai e teuina i totonu o le pusaaisa.

Faatasi ai ma se fasi sau

E mafai ona e faia le kimchi e faʻaaoga ai se sau siʻosiʻomaga eseese. E taʻua o iʻa ma ua saunia mai anchovies, o isi taimi Thai, Vietnamese, ma isi.

E mafai ona e faʻatau i faleoloa faʻapitoa o Asia faʻapitoa poʻo i fale tetele tetele. E i ai sona manogi uiga ese, ae a e faʻapipiʻi mea o loʻo i totonu o se ipu, e foliga mai e matua manaia lava.

Instant kimcha

Afai e te manaʻo moni i se mea vevela, ma e leai se taimi e faʻatali ai mo le maeʻa atoatoa o le ipu, e le tatau ona e tolopo le fiafiaga e le tumau. O loʻo i ai le kuka a Korea i le faletupe a le au faiʻai ma faʻataʻitaʻiga vave mo lenei ipu.

Kukama

O kukama fou e mafai foi ona avea ma faavae mo kimchi, ma o lenei meaai mama ua vave ona faia, o lona uiga, ua masalomia mo le silia ma le itula. O lenei saladisi Korea vave ma kukama ua saunia e pei ona taua i lalo.

Meaʻai:

• Kukama - 4 pcs.
• Pepa o Beijing - 1 itiiti ulu.
• Ata - 2 cloves.
• Salt - 1 tbsp.
• Pepa tili - 0.5 tsp.
• Pepa vevela - 1 fua.
• Coriander - 0.5 tsp.
• Ginger - se fasi kesi 2 cm.
• Sesame - 1 tbsp.
• Kinza ma isi taga - ia tofo.

Kuka:

1. Fufulu kukama ma tipi i ni fasi laau, tipi tipi Peking i ni vaega laiti, faʻafefiloi mea uma, masima ma alu mo le 20-30 minute i le vevela.
2. Laʻau, anufe, greens, faʻaoʻo, mea mumu, le kesi o le coriander.
3. Faʻamamaina fualaau faisua, faʻamalo faʻatasi ma lavalava ma faʻaali mo le afa itula.
4. Fafasi i le sesame ua tunu.

Faʻatasi ma paprika ma kāloti

O le ipu e liu suamalie, ma o le suauʻu olive e taʻu mai ai o se mea malie.

Meaʻai:

• Pepa o Beijing - 3 tamaʻi ulu.
• Carrot - 1 pc.
• Paʻu paprika lanu - 0.5-1 tbsp.
• Pepa Bulgarian Sweet - 1 pc.
• Olive olive - 10 tbsp.
• Faʻafefiloi le soya suamalie - 3 tbsp. l
• Ata - 1-2 cloves.
• Lisi vailaau - 6 tbsp.
• Sesame - 3-4 pinches.
• Mea manogi mūmū pepa e leai ni eleele - 0.5-1 tbsp.
• Faamama - ia tofo.

Faʻailoga e pei ona taʻua i lalo:

1. Fufulu le kapisi, oti ese le vaega pito i lalo ma tipi i fasi pepa, ona piu lea i totonu o se pesini, masima ma masima.
2. Taʻu le kāloti ma tipi i fasi paʻu.
3. Fufuluina le fasi pepa, aveese le 'au, vaega ma fatu, tapunipisi pei o se mea faigofie.
4. Fualaau aina suamalie, sasaa le kulimi vine, soya saumalie ma le suauʻu fuālaʻau.
5. Faaopopo le pepa vevela ma paprika malogo.
6. Toe taumafai, faaopoopo le sima, tuu le gafatia e paʻu ai i se nofoaga mafanafana.
7. O le ipu e mafai ona 'ai i ni nai itula, ae i ni nai aso o le a sili atu ona mamafa.

Saina Risana

Mai le fua o loʻo i lalo e mafai ona e faʻaaogaina soʻo se vaitau, tuʻu ai se mea maualalo, ma maua se mafanafana mafanafana lau salati.

• Daikon - 600
• Ulu o kapisi.
• Salt - 1.5 tbsp. l
• Green onion poo lekeli - 2 pcs.
• Ata - 3 cloves.
• Ginger - 0.5 tbsp. l
• Paʻu Paʻe Mumu - 4 tbsp. l
• Thai sea sauce - 3 tbsp. l
• Suga - 1 tbsp. l
• Risini falaoamata - 1 tbsp. l
• Suavai - 120 ml.

Kuka:

1. Mama Daikon, tipi i fasipepa, fufuluina le kapisi, tipi i luga, masima manaia, alu mo le afa itula, ona fufulu lelei lea.
2. Vaʻaia aniani aniani ma fusi i latou i fualaʻau.
3. Tasi le falaoamata alalaisa i le vai, vevela, faʻafefiloi ma le pepa, suka, togafiti faʻatau ma iʻa. Tu i luga.
4. Faʻapotopoto uma vaega, faʻafefiloi ma tuʻu i se nofoaga mafanafana mo 2-3 itula.

O a meaai e tautua?

O meaai e lelei mo soʻo se vasega lona lua:

• mushroom;
• aano o manu;
• iʻa.

E mafai ona e faʻaaogaina e avea o se meaʻai i le ava malosi.

E lelei le:

1. lago laisi;
2. vevela vevela;
3. faʻafeinu i le pata;
4. laisa araisa;
5. uu oona

O le kimchi vavalalata na faʻaaogaina ma:

• nati gaosi;
• sesame;
• gutu matala lelei;
• keke paʻu;
• apu;
• fasi 'apa ma isi.

Ata

Vaʻavaʻai i le ata faʻatasi ma le tufaina atu o vailaʻau moa ma tipi samasama Kimchi mai le kapisi Saina.

Faaiuga

Ua televave le mauaina o Kimchi i le lalolagi atoa. Ua faaopoopo i hamburgers, pizza, o masini ua faia i luga o lona faavae. O mea taumafa e taua o mea taumafa, pe a aveesea le gaʻo o le tino mai le tino, fesoasoani i le malulu ma le hangovers, puipui le toto toto mai le atherosclerosis, faaleagaina le togafiti faʻamalolo, faʻamalosia le faʻaogaina o le tino, faʻagesegese le faasologa o le soifua matua.

Bacteria i kimchi fasioti le afia avian ma le SARS: o se faʻamatalaga faasaienisi lenei, faʻamaonia faʻamalosi ma faʻaaogaina.

E tele ituaiga o kimchi, ma e leʻo faʻamalosi uma. Na matou taʻuina atu pe faapefea ona masima le Saina ma le tila. Auala e kuka ai lenei ipu e eseese tele i vaega eseese o le atunuu, o lea e i ai lava se filifiliga mo gourmets. Ma 'aua nei galo o mea uma e lelei i le faʻaogaina lelei, aemaise lava meaai mama.