Talu mai le Fepuari, e amata ai le marathon o le pepa: lulu le fatu, totō laau ma fafagaina e pei o se tamaititi, totoina i latou i le eleele, puipuia i latou mai le malulu, saili se alalafaga talafeagai, pritenit, vai, faʻamaʻaina, faʻasao leaga ma faapena. Ma o lenei, i le mea mulimuli, o le seleselega, ae o le a le tele! Faʻafefea nei ma lenei tamaoaiga ona lafoai mea aoga uma o loʻo i totonu o le pepa, lava mo mea uma ma mo se taimi umi? Pe atonu foi i le faaiuga o le taumafanafana na e faatauina ai se ato o lenei fualaau suamalie ma suamalie mo le faamoemoe o le sauniuni mo le taumalulu ma o lea ua e salamo i lau pisinisi, ma le le mautonu pe faapefea ona fai.
O filifiliga mo le mamafa, sauniuniga o pepa mo le taumalulu e matua lauiloa, ma o le tekinolosi mo a latou sauniuniga e eseese ma faigofie ona faatino i le fale.
Le seleseleina o pepa mo le taumalulu: pe faapefea ona togiina se fualaau faisua
O fualaau faisua fou e teuina i tulaga talafeagai seia oʻo i le taimi o le tautotogo, ae ua le o toe umi ona faʻaagaga, ma e manaia le 'ai o le pepa i le tau malulu. O se auala sili e saunia ai o le faʻamago. O pepa tiogo faʻamaʻai e leai se mea e leai ni a latou vitamini ma e mafai ona teuina seia oʻo i le isi vaitau e aunoa ma le suia o le tofo ma le faʻaaoga lelei.
E taua! O pepa, faapea foʻi ma isi fua, e manaʻomia e seleseleina i le vaitaimi o le foliga mai, pe a tumu i luga i le tele o mea aoga.O oloa ua malulu mo le faamoemoe o lo latou teuina mo taimi uumi e aunoa ma le tele o le aoga o mea aoga.
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Ina ia puipuia fualaau faisua ma laʻau i le taumalulu, faitau i fualaau mo le sauniuni o squash, isalaʻelu, pasili, horseradish, sorrel, garlic, zucini, vine pi, tamato.
O pepa e mafai ona faʻamaʻaina i se tulaga malulu, ae e tatau ona manatuaina o le vai e avea ma vaega o ona sela, pe a uma ona avea ma aisa ma mulimuli ane faʻamaʻiina, suia le fausaga o le fualaau faisua, ma e taofi le faʻaogaina ma le gaʻo. I le taimi o togafitiga vevela, e le afaina lenei uiga.
O pepa e malulu mo mea e 'ai, faʻasoa i soupasi ma salu, mo le kukaina o fuamoa fuʻa ma fualaau faisua, caviar eggplant ma isi ipu e faafetai ai i le gasegase na mafai ai ona kuka i le tausaga atoa.
E taua! O pepa e tatau ona saunia mo le faʻamaʻiina i se auala e mafai ai i le taimi saʻo ona ave ese mai le pusaaisa ma tuʻuina atu i le pani po o le falai meaʻai, faʻasalalau le faʻaogaina o le faʻaogaina.Mo le faʻamaloina o fualaau 'aina fou fualaʻau, e le o le nutimomoia, e aunoa ma ni faailoga o le faaleagaina poʻo le pala. O le itiiti ifo o le taimi e alu i le va o le aveeseina o le pepa mai le vao ma faʻamaisa, o le tele o vitamini o le a faʻaola mo oe. E lelei lava, pe a fai o le pepa peʻa o le a vave ona gaosia. I soo se tulaga, e sili atu le faia i le vave e mafai ai.
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- Afai e te manaʻo e togiina mo le meaʻai, e tatau ona e faia se naifi e tipi i tafatafa o lalo i lalo o le "hangers", aveese le pusa fatu, lulu ese fatu ma aveese vaega i ou tamatamailima. A maeʻa lena, tuʻu le papa i le tasi i le ituaiga tioata i le aofai e te manaʻomia mo se kuka e tasi. Afai e te faʻaaogaina se metotia lea e lolomiina ai le atigi pusa i totonu, ona aveeseina lea o le siʻu, o le a le mafai ona tuʻuina fua i totonu o le isi, ma o le a faʻaaogaina le tele o avanoa i le kisaisa.
E taua! Ia tafe uma mea uma i vaega, ina ia mafai ona e faʻaaogaina mea o loʻo i totonu ole tasi afifi i le taimi e tasi. O le faʻamaʻi lemu e matua le fautuaina. I se tasi o pusa lautele, e le tatau ona teuina mea uma e gaosia: pe a aveese mai se vaega o mea o loʻo i totonu, o le a faʻavaivaia le vaega o totoe, ae o nisi o meaʻai o le a leiloloa ma o le a faʻaitiitia le ola.
- Mo borscht ma sou, stews ma isi ipu, o le pepa o loʻo faʻamaʻaina i ni vaega na e masani ona faʻaaoga e fai ai: fasi pepa, mama, afa mama, kuata mama, kupita, vevela poʻo le mafiafia. E faigofie ona fufulu le pulu mo le seleseleina mulimuli ane o le ala lea: tipi le pepa taʻavale atoa i le uumi ile lua vaelua, filifili mea e teu ai ou tamatamailima ma, tuʻituʻi faʻamau i ni nai taimi, lulu ese fatu laau.
Afai e te leʻi filifilia pe o le a le ituaiga o ipu o le a e kuka ma pe faapefea ona e tipiina le meafaitino mo i latou, e mafai ona e togiina i le afa. O loʻo faʻaaogaina "paluga" i le tasi ma le isi, faʻatautaia i le teuina, ma e faigofie ona vavaeina, e oʻo lava i le malulu. O le mea moni, o loʻo i ai se tulaga lamatia o le malepeina o na fasi pepa pe a sisi, ae faigofie ona aloese mai pe afai e te taofia i le potu vevela mo ni nai minute. O le auala faʻamamaina e talitutusa ma mea o loʻo i luga.
I le saunia e pei ona tatau ai, o le pepa o loʻo tuʻuina i luga o se fata, talafeagai i le lapoa e tuʻu i le pusaaisa, ma tuʻu i le pusaaisa mo le 20-30 minute. A o faagasolo lea taimi, o le a faʻaitiitia le condensate e le manaʻomia ma o le a saunia mea e gaosia mo le faʻamaisa. A maeʻa ona aveese le solo, ona tuu lea o le fata i le faleisa. Afai o lau faisaisaisa o le galuega o le "malolo malosi," e fautuaina e faʻaaogaina: o le saoasaoa o le oloa e leai se totogi, o le tele o vitamini o le a tumau pea.
A maeʻa le 2-3 aso, ona aveese lea o le fata ma faʻapipiʻi vave le oloa i pusa, faʻasaʻo pe pamuina ese uma mai le taga. O loʻo faapipiiina afifi (mea e aofia ai, aso, mamafa, manaʻoga e manaʻomia - soʻo se faʻamatalaga e aoga ia te oe), aua e faigata ona iloa pe o le a le foliga mai o le oloa malulu ma ia manatua pe a auina mai e faʻamaisa.
Matou te ofoina atu nisi fualaau mai pepa suamalie tioata mo le taumalulu:
- Pelo o loʻo afaina
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- Sauniuniga mo suauu fualaau suamalie poo soupisi ma pepa ma tamato
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- Fuga fua ma fualaau faisua "Tausaga"
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Toto
O le fagogo o le aveeseina lea o se vai mai le tele o se mea e teu ai mo se taimi umi.
Peau paʻu, pe paprika, e faigofie i itu uma: e faasaoina ai vitamini, o se manogi sili ona lelei, o loʻo faʻapipiʻi i le teuina, o le a faʻapipiʻi mea manogi i soʻo se ipu ma faʻaolaina lona tofo ma le lanu.
E te iloa? O le fagogo o le auala pito sili ona leva lea o le saunia o mea mo le faʻaaogaina i le lumanai, e le mafai ona faʻamatalaina le talafaasolopito ona o le mea moni o tusitala tusitusia na foliga mai e faʻatusatusa i ai talu ai nei. O se mea moni lauiloa e faapea o nisi meaola, usiusitai i le faʻalapotopotoga, o le auala lea e saunia ai meaʻai mo i latou lava ina ia mafai ai ona faʻaalu le taumalulu e aunoa ma le matelaina, pe naʻo le 'ai o le meaai mulimuli ane.Fualaau faisua i le ea ma faatasi ai ma fesoasoani a meafale: eletise eletise, eletise eletise poʻo le gas. E mafai ona e faia lenei mea i totonu o le ogaumu, ae o lenei metotia ua avea nei ma mea faʻapitoa.
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- Tago le pepa i le ea. Tuu le pusa faʻatasi ma mea e masani ai i le paolo, lea e le paʻu saʻo ai le la, ma ufiufi i le gaʻo mai laʻau. Mai lea taimi i lea taimi, e tatau ona vevesi le masini mo le toniga faʻamago. I le po, e tatau ona aumai ia fata i totonu o le fale. I le taumafanafana, pe a oʻo i le maualuga o le vevela o le ea e oʻo i le 30 tikeri ma sili atu, o le a gagau le pepa i le 3 aso, i aso vevela o le tau vevela e ono alu i le vaiaso. O le taimi e faʻagogo ai e fuafua lava i le telē i le tele o fasi pepa.
- Vaego pepa i totonu o se eletise eletise. Faʻalautele fasi pepa i totonu o fata maʻaleʻale i totonu o se faʻalapotopotoga, faʻatulaga i le 50-tikeri le faʻatusa, aumai i le tulaga manaʻomia, ma faʻamalo pe a tape le masini. E manaʻomia le 12 i le 24 itula.
- Totoina pepa ile ogaumu. O le mea e faʻafefiloi ai meaʻai ua tuʻuina atu i se laulau o le sili atu i le 1 centimita i luga o se pepa tao e ufiufi i le tao tao. O le fafie taofi o loʻo tuʻuina i totonu o le umu, faʻafefe o le vevela - 50 tikeri. O le faitotoa e tatau ona afaina i le faasaolotoina saoloto o le vai. Afai e faʻapipiʻi le ogaumu i se ala fetaulaiga, e tatau ona faʻaaoga. Faʻafefiloi le tele ole taimi i le 2 itula ma se sipuni po o se vaʻaloga, liliu ese pe a uma le 2 itula ma faʻamafanafana i le tatala o le faitotoa. A uma ona faʻamafanafanaina, faʻaosoosoina le tele, toe fai laasaga. Faʻagasologa seia maeʻa maeʻa. O le faagasologa atoa atonu e ono 2-3 aso.
E taua! Afai ua mamago le paprika, o le a faigofie ona paʻu fasi pepa, ma le maumau.O le oloa maeʻa i le ituaiga o fasi pepa poʻo le paʻu, e maua mai e ala i le tipi i totonu o se mea faʻapipiʻi, teuina i totonu o se fagu faʻamaufaʻailoga i se mea pogisa.
O le paprika vaʻalele i luga o le ea e masani lava ona faʻaosoina i totonu o se ogaumu e vevela i le 100 tikeri, lea e liliu vave lava pe'ā uma ona tuʻu le pusa i totonu ma faʻamafanafana i le oloa. Pepa pepa tipi
Toeitiiti lava o ipu mafanafana uma ma le faʻaopoopoga o pepa malogo o le a aoga. I le galulue faʻatasi ma isi fualaau faisua, e aoga tele, faʻamalamalamaina o latou tofo ma aumai ai uluaʻi tusitusiga. Aʻa, sau sau, aano o manu, iʻa, uluaʻi vasega o le a taʻalo ma ata o le tofo ma faʻamaoaigaina i vitamini ma isi mea aoga, ma sausa, cheeses ma pilesi o le ai ai se tulaga tulaga ese o mea lelei, faapea foi ma se paolo matagofie.
E te iloa? O paprika eleele e mafai ona faʻaaogaina e avea o se faʻaopoopoga i falaoa paluga poʻo le faʻavelaina, na o ia pe tuʻufaʻatasia ma isi fualaʻau matagogo ma gutu.Faʻatasi lelei le paprika:
- basil;
- faga laʻau;
- kele;
- mea vevela.
Faʻailoga
O le faʻaaogaina o se auala e puipuia ai oloa, pe a fai o galuega faʻamalosi e avea o se vailaʻau faʻatasi ma le masima, e faʻasaina ai le atinaʻeina o meaola ninii. Suga, fuālaʻau manogi, mea manogi, keloni, aniani e masani ona faaopoopo i marinades.
Ae peitai, o le gaioiga o le acid, lea e taliaina mo le taumafaina e tagata, e le o se faʻalavelave umi i le atinaʻeina o siama, siama ma sigi, o le mea lea, afai e te le faʻamoemoe e faʻaaogaina le oloa i se taimi lata mai, o le pasteurization mulimuli pe teuina i le maualalo o le vevela latalata i le zero. O pepa faʻamamaina o se meaʻai lelei tele ma faʻaopoopoga i salakeke mo le taumalulu. Faʻaaogaina o se oloa gaosia ma avea o se meaʻai i le fualaʻau fualaʻau.
O tagata e aofia i le seleselega, e masani ona faʻaaoga togafiti faʻataʻitaʻiga ma faʻasoa aafiaga ile auala e piki ai pepa Bulgaria ma isi fualaau faisua mo le taumalulu.
Recipes for Marinated Peppers:
Pepa Faʻailoga i Tomato
Auā o le a manaʻomia le vasa vai:
- 2 lita o vai suamati ua tuufaatasia ma le 1 lita o vai;
- 2 sipuni tele o masima;
- 3 sipuni tele o le suka;
- 2 sipuni tele o le vineka;
- 1 le ipu o le suauʻu suauu.
Mo lenei aofaiga o faapaleʻele e te manaomia ai le 3 kilokalama o le fufuluina ma le fufuluina o le pepa Bulgarian. Liligi se vaega o le faapaofa ua saunia i totonu o se fagu suamalie po o sau saula, aumai i se vevela, faapipii nisi pepa i totonu, ufiufi ma faapipii seia oo ina susu ma amata ona alu ese le paʻu mai ia i latou.
Tuu pepa sauni i totonu o fagu mama ma mamago, taʻavale i pulou mama, liliu i lalo i lalo, afifi ma faʻamalo. Faʻasaga i luga e pei ona manaʻomia mo fualaau faisua mulimuli ane.
E mafai ona e teuina lenei faʻasao i le vevela o le potu.
Pepa Faʻailoa ma Fualaau Faʻatoʻaga
Tuu le pepa e fufulu ma tipi i ni vaega i le 3-lita, sasaa le vai inu mo le 15 minute, sasaa le vai i totonu o le apa, faʻafefete ma toe sasaa mo le 15 minute.
Faʻaopoopo 2 sipuni masima, masima ma vineka, ma mea manogi e tofo ai: vevela vevela, pulu paʻu po o meaola uma, coriander, leaf bay ma tutusa. Ina ia faʻapipiʻi le faapaleʻele ma mea manogi mo le lona tolu, liligi le fagu ma mea o loʻo i luga i le pito i luga, e alu ese mai ai sina mea itiiti, ia ufiufi i se tapuni e leai ni faʻamalo ma taʻavale i luga. Liliu le fagu i lalo, afifi ma tuu e faamafanafana.
O lenei fua e lelei ona e mafai ona e faʻaopopoina isi fualaau faisua mo se fualaʻau fualaau aina i se fagu pepa:
- kukama;
- tamato;
- kapisi;
- failaʻau;
- riki;
- kele;
- karuti.
Pickle
O se tasi o metotia o le faasaoina o oloa o le suamalie. O le maualuga o masima masima e puipuia ai le atinaʻeina o meaola ninii e faʻaaogaina ai oloa ma a latou toxins, e mafua ai ona le lelei ma lē mafai ona faʻaaogaina. O le masima e mafua ai le faʻavavevaveina o le oloa, o le suamalie faʻamalolo faʻamalolo e faʻaopopoina i le masima, o se malosi malosi tele, ma le lactic acid, lea e faia, e ui lava i ni mea laiti nai lo le kulimi mumu, ae o le masima ma le masima o oloa sili ona lelei.
E te iloa? I aso anamua, sa matua faigata ma taugata masima, o le mea lea o le fouvalega o le masima masima e taitai atu ai i se finauga. Ona o se mafuaaga tonu lea o finauga. Ae ui i lea, mo le seleselega o le taumalulu, e oo lava i aiga sili ona matitiva, na latou taumafai e maua sina masima.Mo le faagasologa o le saluina o fua lelei o soo se tikeri o le matua. E masani lava e tatau ona faʻamamaina, e ui lava o loʻo i ai ni kuka e le aofia ai le fufulu. O pepa e faʻamalieina i greens, mea manogi, ma mea manogi, ae o le masima e tumau i se aofaiga tele lava e avea o se mea e sili ona taua.
Ina ia aloese mai le eleelea, ia sosolo le paʻu o le mustard i luga poʻo le "faʻafefete" le vai faʻatasi ai ma se vaega faʻavave o le suauʻu.
Peu suamalie, e seleseleina mo le taumalulu, aʻo le i aina, ua fufulu lelei ma susulu ina ia mafai ai ona sili atu le masima.
E i ai ni vailaʻau oona ma suamalie. O fualaau suamalie e faʻaaogaina mo le gaosiga, ma faʻaumatia foi le fou. O le tele o ituaiga o pepa e faʻaaogaina e avea o se vaitau.Mo le faʻafefe o le pepa, ia saunia ni fualaʻau e seleseleina i ni afa se lua ma masima, taoto faʻatasi ma le peʻa i totonu o se fagu, pamu, tuʻuina le sauaga. Pe a oʻo i fafo le sua, tuʻu i totonu o le fagu ma le sua, pe afai e le ufiufi le afa, faaopoopo le suka (2 sipuni tele o le masima i le lita o le vai), sasaa mai i fafo o le paʻu pepa palasisi ma le fagu, ma taofi mo le 2 vaiaso i se nofoaga malulu. Ufiufi i luga o se tapuni pepa, teuina i totonu o le pusaaisa poʻo le potu.
E faʻapefea ona fufulu pepa
O le suamalie o se metotia faasao lea e tuʻuina mai ai le sua suamalie ma le fesoasoani o masima e mafua mai i le faʻamalosiina o le bacteria lactic acid ma le suka o loʻo i totonu o le oloa e faʻasaina ai le lactic acid, o se oloa puipuia.
E taua! I le tele o ala latou te tusia ai o le tosoina ma le salting o se tasi ma le tekinolosi tutusa. E saʻo lenei. O le mea moni, i itu uma e lua, o loʻo i ai le masima, lea e "tuliesea" le vai, ma faʻamalosi, gaosia le lactic acid. Seiloga o le taloina o le meaʻai autu o le masima, ma pe a fai o le fermentation o le lactic acid. Le eseesega i le va o auala o le faasaoina - i le fua faatatau.E le manaʻomia ni mea taumafa ua filifilia ma maua se tofo inu, ae o le meaʻai - e sili ona lelei e 'ai ma manaʻomia le faʻataʻitaʻiga.
O le seleseleina o le pepa mo le taumalulu e tusa ai ma le tekinolosi faʻanatinati e faigofie, e faigofie lava ona maua ni kuka ma metotia mo le faasaoina. Mo se faʻataʻitaʻiga, o se tasi oi latou. Подвялить стручки при комнатной температуре в течение пары дней, разложив их на столе или подоконнике. Перед приготовлением стручки вымыть и наколоть. Tuʻuina o fuālaʻau ua saunia i lenei auala, faʻasusu i latou i le galala gaosi ma le dill ma ufiufi i le malulu 5% masima vaifofo. A maeʻa ona tipi pepa ma tuʻu le mamafa i luga ia i latou, alu mo le 3-4 aso fermentation i le vevela o le potu.
E taua! I le faaiuga o le faʻamalosi, o le fualaau faisua e tatau ona faʻauluulu, e ui lava na suia lona fausaga.Uʻu le masini ma tuʻu le vai, gagau le pipi i totonu o apa ua fufulu i le gaʻo, faʻafefete ma tafe le suamalie o loʻo i fafo.
Auala e faʻasaoina ai le pepa 'aina:
- 10-minute le faʻamalosagaina o ipu e aunoa ma (!) Faʻailoga ma le faʻamaufaʻailoga;
- liligiina o le vevela vevela fou o le tutusa ma le faʻamaina;
- liligiina o le suamalie malulu sauniuni o lea lava faʻamoemoega, faʻasolosolo i se pulou palasitika ma teuina i se nofoaga malulu.
Isi suʻega manaia
E tele suʻega e avanoa i lenei fualaau faisua, ma e talafeagai uma ona tuʻuina atu i latou, ona o nei meaʻai a le aiga, o le pasi mai le lima i le lima, faʻaauau ona tofotofoina ma alofagia. Lalo o nisi nei.
E te iloa? O nisi taimi e mafai ona avea le suauu ma mea faʻaavanoa, e tupu lenei mea ona o le microflora o loʻo nofo i luga o le fualaau aina e auai i le faiga o le faʻamalosi. O le malosi o le brine e mafua mai i se laau faapitoa.Salati i le laisa ma le faila faifeau
- Suauu 1 lita o le suauu manogi, fuga i totonu mo le 10 minute 1 kilokalama o le sipisi, tipi i totonu o mama.
- Faaopopo 1 kilokalama o kāloti kuka i le riki, faʻapipiʻi mo le 10 minute.
- Faapipii i le mamafa o le 4 kilokalama tamato, tipi i le 4 vaega, simmer mo le 10 minute.
- Faailoa atu le 1 kilokalama o le pepa, tipi i fasi pepa, simmer mo le 10 minute.
- Tuu i totonu o le lapisi o le 2 kapu apa matala matago, 0.5 kapu suka, 2 lepulatini masima.
- Simmer mea uma seia oʻo ina kuka lelei le araisa, e tusa ma le afa itula.
- A aunoa ma le tapeina o le afi, tuu le salala vevela i ipu mama, masini mamago ma taʻavale i luga.
- Vili paʻu i luga i luga o faletusi ma se palanikeke ma faʻamaʻamilo lelei i lalo.
O lenei salatiga e matua manaia, fafagaina ma saunia e aunoa ma le faaopoopoina o le vinika: o le faasaoina e mafua ona o le aano o loʻo i totonu o tamato. Salati "Minisita", malulu pe vevela, e mafai ona suia lelei le meaʻai ipu. Salad salamu ma fualaau faisua "Lecho"
- Saunia le faapaologa mai le 1.5 l o le suamati, 1 le ipu o le suauu mata, 2 sipuni tele o masima, 1 ipu suka ma le ¾ ipu o le vineta, faʻalanu.
- Faʻasualalo i le gaʻo ma faʻafefete mo le 15 minute: 1 kilokalama o kāloti, faʻapipiʻiina i luga o le fatu, 1 kilokalama o le sipisi, tipi i totonu o mama, 5 kilokalama o le pepa, ia tipi i lalo i le 6-8 vaega.
- Faʻalautele le salati vevela i ipu mama ma mama, ma taʻavale i luga.
- Faʻamalie ma afifi.
O lenei salatiga o se lelei sili atu o le vitamini i le laulau o le taumalulu, o le tofo ma le lanu e faamanatu ai le taumafanafana. O le pepa suamalie o se fua e sili ona fiafia i ai le toʻatele, e mafai ona faʻalauteleina ma faʻatamaoaigaina le taumafa o le taumalulu i meaʻai. Faaaoga lou taimi ma le malosi i le faaiuga o le taumafanafana po o le vave o le tautoulu, saunia lenei fualaau matagofie i auala eseese ma fiafia i lona tofo mo se taimi umi.